导读：1.不过一开始我家并不喜欢吃油菜 ， 我吃了一口她炒的油菜 ， 2.鲜香菇冲洗干净以后去蒂 ， 油菜洗净去掉根部 ， 目的是炒时更加入味；再取半根胡萝卜切片做配色用；将生的食物烫熟 ， 油温5成热时放入姜末和蒜片 ， 爆香后... ...在网上有很多关于怎么炒油菜的知识 ， 也有很多关于油菜怎么炒最简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么炒油菜(油菜怎么炒最简单)的文章吧~油菜怎么炒最简单1.不过一开始我家并不喜欢吃油菜 ， 见到油菜都怕怕的 ， 有时候炒一次也就吃几口 ， 吃进嘴里总有怪怪的感觉 ， 一盘没多少总是剩下特别浪费 ， 所以平常买油菜的机会也很少 。 可有一次在朋友家吃饭 ， 我吃了一口她炒的油菜 ， 发现特别好吃 ， 这下才知道并不油菜难吃 ， 而是自己不会炒 。
2.鲜香菇冲洗干净以后去蒂 ， 斜切成薄片备用；油菜洗净去掉根部 ， 然后从中间将茎和叶切开 ， 将小油菜的茎用刀拍几下 ， 将其拍碎 ， 目的是炒时更加入味；再取半根胡萝卜切片做配色用；蒜切蒜片 ， 姜切姜末备用 。
3.所谓的白灼是一种技法表达 ， 所用于粤菜 ， 通过这种技法达到菜品的美、爽、嫩、滑之特点 。 所谓“灼”就是以滚烫的水或汤 ， 将生的食物烫熟 ， 这是一种连厨房小白都能学会的方法 ， 主要适用于生菜、莴苣叶、油菜和油麦菜等 。 下面以白灼油麦菜为例说明一下：
4.起锅加油 ， 油温5成热时放入姜末和蒜片 ， 爆香后放入香菇和胡萝卜 ， 翻炒均匀后开始调味：加入几滴老抽调色、加入适量的生抽、蚝油和一勺白糖 ， 翻炒均匀后淋入适量的水淀粉勾芡 ， 炒至汤汁粘稠时加入焯好水的小油菜 ， 翻炒均匀后关火出锅 。
怎么炒油菜【油菜怎么炒最简单 怎么炒油菜】1.青菜是我们日常生活中最常吃的美食啦！对于正在减肥瘦身的朋友来说 ， 多吃一些青菜是非常有好处的 。 现在正是深秋季节 ， 常见的青菜有油菜、油麦菜小白菜以及大白菜等各种美食 。 只要你能想象到的青菜 ， 在这个时候你都能吃得到 。 不知道大家喜欢吃青菜吗？
2.第二步：起锅烧油 ， 油热下入葱姜蒜爆香 ， 然后我们放入焯好水的油菜 ， 大火快速翻炒均匀 ， 因为油菜已经焯过水了 ， 所以不需要炒制太长的时间 ， 不然炒太久颜色容易发黄 ， 口感也不好 ， 只需要加食盐和蚝油调味 ， 然后淋入少许水淀粉勾一下芡 ， 大火翻炒几下关火出锅装盘即可 。
3.所以要把青菜放菜篮里控水 ， 去掉大量水分 ， 然后再端起菜盆都抖动几次 ， 去掉菜叶上残留的水分 ， 水分越少炒出来的效果越好 ， 家里的火力没有饭店的火力那么大 ， 控水这一步就变得特别重要了 。
4.炒油菜之前 ， 油菜需要焯一下水 ， 而且焯水的时候最好将油菜叶和油菜帮分开 。 因为油菜帮难熟 ， 需要先将其下锅焯水 ， 然后再加入叶子一起焯水 ， 这样叶子和帮的成熟度就比较一致了 ， 口感更好 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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