导读：1.把面粉放入盆中加入化开的碱盐水和鸡蛋，然后加入水和成面团，再次揉面然后再次醒半个小时下剂子（150克）然后擀成椭圆形长片（在长片中间压一下）然后放入放盘中抹油，然后拿出来用手抻长下锅即可2.烩面坯... ...在网上有很多关于如何制作烩面坯子的知识，也有很多关于烩面坯的制作方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于烩面坯的制作方法,如何制作烩面坯子的文章吧~烩面坯的制作方法1.把面粉放入盆中加入化开的碱盐水和鸡蛋，然后加入水和成面团，然后揉匀，醒十分钟，再次揉面然后再次醒半个小时下剂子（150克）然后擀成椭圆形长片（在长片中间压一下）然后放入放盘中抹油，封上保鲜膜醒四个小时以上，然后拿出来用手抻长下锅即可
2.烩面坯，要用高筋面粉放入少许盐，这样吃起来比较筋道，用温水和面，和好面挤成团，用擀面杖擀面皮，然后双面都抹点油防止粘在一起 。 把面形30分钟左右就可以了 。 到时间就可以直接拉下锅了 。
【烩面坯的制作方法,如何制作烩面坯子】3.第三步：将出好的剂子擀成长片，厚薄均匀，用擀面杖在面坯上压上一道印痕 。 压上一道印痕就是阻断面坯的纵性柔韧带，这样拉烩面坯的时候就容易多了 。 面坯上下面都抹上植物油，一片片错落叠加起来 。
4.第四，揉面制片，时间到了再次揉面，以次，把面揉成直径为七八厘米的长条，压扁，可根据自己的需求来决定面片的分量，然后刷上食用油放入容器中再次醒面20分钟，20分钟后，用擀面杖擀成厚度为3-4毫米的长条，宽度为5-8厘米 。 然后用刷子在面饼上刷上食用油放入托盘，用保鲜膜覆盖再次醒面30分钟以上 。 注意托盘上也要刷上一层油，防止粘连 。 静待备用，家常版的烩面片就算制作完成了，
如何制作烩面坯子1.家庭版烩面的做法，把烩面繁琐细致的做法简单化了，直接把烩面分为两部分，面条和卤子，但是做出来的烩面味道却丝毫不差，这种做法简单易学，不容易出什么差错，非常适合那些喜欢吃面食的朋友，在家就可以吃到正宗的河南烩面！
2.将羊骨和羊肉放入锅中煮制，我先不要把羊肉切块，直接大块入锅煮，熬制汤汁浓白后用筷子插一下羊肉，能顺利插入，说明可以了，捞出晾凉，然后切成肉片，肉片要切的大大的，备用 。
3.河南烩面制作说起来复杂，但是你如果熟练的掌握好方法，制作起来挺简单的，今天教大家如何制作出美味的河南烩面，面汤用羊肉和羊骨熬制而成，色泽油亮，面劲道，配上绿色的蔬菜，让人看着留口水 。 下面看看河南烩面的具体做法 。
4.配菜处理好之后，接下来做烩面用的卤子，锅中烧油，油温6成热，放入花椒、麻椒炸出香味，然后捞出；之后下入羊肉块、葱花、姜丝爆香，倒入十三香，生抽，老抽适量，加入足量的羊肉清汤，煮开之后倒入鹌鹑蛋、黄花菜、粉条、木耳、千张，大火煮开，煮上10分钟之后，加入食盐调味即可 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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