导读：有些食材在锅凉或油温过低时容易粘锅！油温六层左右才能下带鱼， 下带鱼时要转中火！一直用大火会使带鱼快速脱水变干， 内部肉质细嫩软软的感觉就要控制好油温和火的大小！放点盐用勺底来回搓， 开锅之后再炒什么菜都不... ...在网上有很多关于带鱼怎样不粘锅的知识， 也有很多关于带鱼怎么煎炸不粘锅的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于带鱼怎么煎炸不粘锅,带鱼怎样不粘锅的文章吧~带鱼怎么煎炸不粘锅1.火候的掌握和油温的控制！有些食材在锅凉或油温过低时容易粘锅！就像这个炸带鱼， 锅烧油下油， 油温六层左右才能下带鱼， 之前可以大火， 下带鱼时要转中火！一直用大火会使带鱼快速脱水变干， 收缩， 会变得又干又硬， 口感不好！要做到外面酥脆， 内部肉质细嫩软软的感觉就要控制好油温和火的大小！
2.【带鱼怎么煎炸不粘锅,带鱼怎样不粘锅】新锅买回来要开锅的， 除非你直接买不粘锅用， 个人观点还是用铁锅炒菜好， 新锅买回来放到炉灶上烧红， 放点盐用勺底来回搓， 用一块猪肉皮也行， 开锅之后再炒什么菜都不会粘锅了
3.涂层锅用法：一定要注意， 不可以用金属的铲子勺子漏勺等工具， 更不可以用钢丝球刷锅！最好是用木铲或硅胶铲！否则涂层脱落后不仅会粘锅， 可能还会对人体有伤害！还要避免长时间干烧！涂层锅细心使用还是蛮好用的！
4.用一只手抓住鱼尾， 另一只手捏住鱼背上的鱼鳍， 从尾巴开始往鱼头方向慢慢地撕下来， 注意啊， 只有从尾巴处开始撕才能把鱼鳍撕下来， 方向不要搞错了 。 把鱼背上整条鱼鳍撕下来 。
带鱼怎样不粘锅1.带鱼的吃法可煎可炸， 可炖可蒸， 我比较喜欢的是干煎带鱼和糖醋带鱼这两种吃法， 带鱼好吃， 但是很多人在煎或者炸带鱼的时候， 通常纠结是裹淀粉， 还是裹面粉？怎么做能不碎还不腥？今天就分享两个小窍门， 这样做， 带鱼好吃不粘锅！
2.腌好带鱼之后， 最关键的一步就是将带鱼晾干， 先用厨房纸吸一下表面的水分， 最好将带鱼放在高一点， 有空气流通的窗口， 这样带鱼风干的会更快， 但是要避免阳光直射， 温度最好低于十度， 最好晾上一天， 这样带鱼表面变干， 表皮收缩变硬， 再进行油煎的时间不容易粘锅和破碎；
3.干煎带鱼是沿海居民常吃的一道家常菜， 带鱼肉质鲜嫩， 而且带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸， 对人们身体有很大的益处 。 不过笔者以前的时候煎带鱼总煎不好， 经常会粘锅， 还会把鱼肉煎散了， 一直以为是鱼肉太嫩的原因， 所以后来煎带鱼都会裹一些淀粉和蛋液， 但是总觉得加了这些东西， 就吃不出带鱼的本味了， 虽然以前煎的粘锅破皮碎了， 但是味道还是很鲜美， 就是卖相差了点 。
4.有一次笔者到一个沿海的亲戚家做客， 看见她将带鱼洗干净后， 切完不加淀粉， 不裹蛋液， 就开始煎， 而且煎完后一块块带鱼不粘锅不破皮吃起来还非常的鲜嫩， 那时候真是佩服极了， 赶紧向她请教原滋原味干煎带鱼秘诀 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 虾粉加面粉,麦虾的面粉怎么调制
- 干大黄鱼怎么处理,如何处理大黄鱼
- 红萝卜怎么在家储存,红萝卜应该怎么保存
- 新鲜百香果怎么泡茶,怎样冲泡百香果
- 炒小鲜鱼家常做法,小鲜鱼怎么炒好吃
- 儿童青豆虾仁做法,怎么炒青豆虾仁
- 嫩玉米棒怎么炒菜,嫩玉米棒怎么炒
- 瘦肉炒姜丝怎么做「姜丝炒肉怎么炒」
- 余干县办的职工医保在南昌二附医院住院怎么报销 地址在哪里
- 终其一生满是遗憾是什么意思 是怎么解释这句话的