导读：1.青椒鱼的特色就是在没有丁点红色的情况下 ， 而且比一边的更要辣的痛快 ， 所以它的佐料要求不要任何红色的辣椒 ， 一切味道都要来自绿色的青辣椒和青花椒上 。 下饭又好吃的炒小鱼干就做好了 ， 我家孩子就很喜欢吃小鱼干... ...在网上有很多关于小鲜鱼怎么炒好吃的知识 ， 也有很多关于炒小鲜鱼家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炒小鲜鱼家常做法,小鲜鱼怎么炒好吃的文章吧~炒小鲜鱼家常做法1.青椒鱼的特色就是在没有丁点红色的情况下 ， 依然够辣够麻 ， 而且比一边的更要辣的痛快 ， 麻的劲到 ， 同时 ， 还清香不已 。 所以它的佐料要求不要任何红色的辣椒 ， 一切味道都要来自绿色的青辣椒和青花椒上 。 具体详细的请慢慢往下看 。
2.一盘干香入味 ， 下饭又好吃的炒小鱼干就做好了 ， 真的是太好了 ， 即可以做下酒菜 ， 又能当做小零食来吃 ， 我家孩子就很喜欢吃小鱼干 ， 每次都吃不够 ， 自己在家做 ， 制作简单又好吃 ， 按照我上面的方法来炒小鱼干 ， 炒出来的小鱼干香酥入味 ， 非常的好吃 。
3.然后锅留底油 ， 将干辣椒 ， 花椒 ， 葱姜丝爆香 ， 加入青红椒丝 ， 加入盐 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 味极鲜 ， 喜欢吃辣的可以加入老干妈 ， 根据自己口味调整 ， 之后加入炸好的小鱼翻炒一分钟出锅 。
4.第二步 ， 接着往锅中倒入沥干水分的小鱼干 ， 由大火调成中小火 ， 大概翻炒两分钟左右 ， 再往里面加入适量的食盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 蒸鱼鼓油翻炒均匀 ， 为了去除小鱼干的腥味 ， 一定要往里面加入适量的料酒 ， 再往里面倒入半碗清水 ， 盖上盖子 ， 大概焖煮一两分钟左右即可将小鱼干盛出 。
小鲜鱼怎么炒好吃1.原材料准备好之后 ， 点柴生火 ， 铁锅烧热后倒入少量的油 ， 油烧热后 ， 先把葱花和花椒叶放进锅里爆炒几下 ， 炒出香味后 ， 再把腌好的小鲜鱼倒进去一起翻炒几下 ， 然后 ， 加入适量的清水 ， 大火烧开、再小火烧一会 ， 待鱼香四溢的时候 ， 放入少量食盐 ， 就可以出锅了 。
2.鲅鱼现在因为水还没有特别凉 ， 所以个头普遍不大 ， 不过这鲅鱼从捕捞上来到我的手里 ， 估计都不超过半天 。 这样新鲜的鱼 ， 我喜欢用煎焖的方式来做 。 这样做出来的鲅鱼没有腥味 ， 而且经过油煎以后表皮变得紧绷 ， 肉质也跟着紧实起来 ， 加上大酱的鲜香 ， 是非常不错的下饭菜 。 下面就给大家介绍一下做法:
3.不知道什么时候起 ， 视频网站上有一位临沂费县铜石镇大集上的炒菜小伙火了起来 ， 许多美食大咖和美食爱好者都去拍他炒菜 ， 出镜率最高的当属他那道捣鱼刺 ， 他说捣鱼刺是他发明的 ， 其实不然 。 他这个捣鱼刺其实就是临沂的特色菜——炒鱼渣 ， 而且他那个是用咸鱼做的 ， 正宗的临沂炒鱼渣是要用鲅鱼或者是小鲜鱼仔做的 。 本篇文章就给大家详细介绍临沂炒鱼渣的做法 。
【炒小鲜鱼家常做法,小鲜鱼怎么炒好吃】4.收网时 ， 要轻轻拿起水里的竹竿 ， 将细绳绷直后、向上匀速慢慢将“钓鱼网子”拽上来 ， 注意动作要轻 ， 不要把网子的鱼惊跑了；可是 ， 当网子快要露出水面时 ， 要快速拽起 ， 不然让鱼儿感觉要离开水面、它们会迅速游走的 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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