导读：2.在起锅烧油， 水烧开， 不过味就加味极鲜盐少放， 花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒， 将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲， 放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净， （浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)4... ...在网上有很多关于百味凤爪如何做出来的的知识， 也有很多关于广东百味凤爪怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于广东百味凤爪怎么做,百味凤爪如何做出来的的文章吧~广东百味凤爪怎么做1.这个是比较简单而又好吃的做法， 年轻人比较喜欢辣一点 。 你要是摆摊售卖的话， 一次可以多做点， 放入冰箱冷藏 。 售价方面你根据材料， 场地费用， 核算成本， 10元两个或者三个都可以 。 希望我的回答能帮助你 。
2.在起锅烧油， 下姜、蒜米、味极鲜， 炒出味极鲜香味， 下水 。 到鸡爪， 水高出鸡爪1个手指节高行 。 水烧开， 调味， 不过味就加味极鲜盐少放， 大火烧开， 小火煮20-30分钟就可以了 。
3.浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒， 将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲， 放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净， 特别是爪心黄色的茧皮要撕干净 。 （浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
4.先把鸡爪洗干净， 切掉指甲， 拿个锅放几片姜烧水把鸡爪绰熟， 然后捞起洗净沥干水备用， 再拿个干净没水的锅放油烧到油温六七成热时候放鸡爪下去炸到焦黄色时捞起， 然后把锅里油倒到一个干净碗里， 锅继续烧热， 放点水， 放适量的酱油， 姜葱蒜， 豆豉， 麻油跟红椒， 勾个芡， 然后把这些都倒到鸡爪里腌制一下， 再拿去蒸五分钟就可以了 。
百味凤爪如何做出来的1.在咸中有鲜、咸鲜有味的基础上， 重用红油和花椒末， 使其麻辣味更加突出 。 在调制麻辣味时需注意， 若麻辣味过轻则风味全无， 若底味缺少咸鲜， 则麻辣也无味， 一定要突出味浓味厚的特色 。
2.调料：煳辣椒节15 克蒜末8克味精1克鸡精2克白糖粉1克生抽3 毫升美极鲜味汁2 毫升鲜露2毫升辣鲜露4毫升香醋2毫升藤椒油10毫升煳辣油25毫升红油15毫升熟芝麻1克
3.麻爪爪目前门店已超过320家， 现有150个加盟商， 为了全面赋能加盟商， 麻爪爪打造了十个维度的赋能体系：研发、生产、辅助工具、选址、装修、开业活动、培训、会员服务、业绩提升、读书会 。 加盟商整体需要投入10万~20万（包括转让费、店铺租金）， 平均回本时间是19个月， 单店月销售额最高30万 。
【广东百味凤爪怎么做,百味凤爪如何做出来的】4.品尝过后发现鸡爪没有很入味， 辣味蒜香味没有渗入肉里， 可能是刚做出来的或许腌制的时间不够长造成的， 很明显吃得出味精味和香辛料的味道 。 但相对于加州八珍这个邻居来说， 味道还要任重道远呀 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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