3.魔芋粉是从魔芋属植物块茎中分离得到的一种颗粒状粉末 。 典型的粉末呈白色至浅黄色， 颗粒呈扁平的椭圆形， 沿长轴长约100-500μm 。 在偏光显微镜下可观察到颗粒的双折射性， 在扫描电镜下可观察到颗粒表面的网状纹理结构 。
【新鲜魔芋怎么制作成粉,魔芋如何打成粉】4. 水分是食品及魔芋粉中重要的理化成分和中药的质量指标， 其水分含量的检测对产品的质量保障、储存、工艺监控具有重要意义 。 魔芋粉广泛应用食品、医药和化工原料中， 普通魔芋粉和纯化粉水分控制在15%和12%以内 。 魔芋粉水分含量过高， 易霉变、引发酶促和非酶促褐变、葡甘聚糖降解、黏度下降， 严重影响其品质和贮藏时间 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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