导读：1.在不断按压的浸炸过程中还要注意调整火力 ， 外皮酥脆时即可出锅 。 我们需要立刻升到中火 ， 这个过程炸麻球其实主要是为了给麻球上色 ， 当麻球变为金黄色时或者更加深的颜色时 ， 同样是炸制的时间越长 ， 麻球放凉后就会... ...在网上有很多关于炸麻球的做法和配方的知识 ， 也有很多关于速冻麻球怎么炸好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于速冻麻球怎么炸好吃,炸麻球的做法和配方的文章吧~速冻麻球怎么炸好吃1.在不断按压的浸炸过程中还要注意调整火力 ， 用中火将油升温到160度左右（约5成热） ， 然后改用小火保持这个油温 ， 直到大麻球涨发到生坯的6倍大小 ， 外皮酥脆时即可出锅 。
2.定型完后的麻球 ， 我们需要立刻升到中火 ， 这个过程炸麻球其实主要是为了给麻球上色 ， 当麻球变为金黄色时或者更加深的颜色时 ， 我们需要停止加热 ， 因为这个时候是麻球从外到内脱水的一个过程 ， 同样是炸制的时间越长 ， 麻球放凉后就会变的越硬 ， 因为麻球的酥脆层会随着油温的升高 ， 炸制的时间边长而变的越厚 ， 放凉后自然会变的很硬 。
3.空心大麻球和面的传统方法 ， 是先取部分糯米粉用凉水和好 ， 再把剩下的糯米粉用热水和好 ， 然后再把两种糯米粉团放一起揉匀 。 由于这种操作方法比较复杂 ， 而且两部分融合的效果不理想 ， 所以现在都改用本文介绍的和面方法了 。
4.咱们开始进入正题 ， 和面团的时候要控制加水的量 ， 使面团软硬适当 。 水多 ， 面团软 ， 有利于油炸时膨胀 ， 有利于麻球增大 ， 但不利于麻球的成型 。 水少 ， 面团硬 ， 不利于油炸时膨胀 ， 不利于麻球体积增大 ， 但有利于麻球成型 ， 冷却以后也不会瘪掉 。
炸麻球的做法和配方1.在油温上升后麻团第一次浮起开始按扁 ， 一直到出现透明状看上去明显空心了 ， 需要按扁浮起再按扁连续几次 ， 最后凭手感感觉外壳硬了 ， 看颜色出现金黄色就无需按了 ， 此时开中火让其快速着色关火 ， 个人实验得出 ， 这样的成品外壳口感酥脆 ， 如果最后一直小火着色 ， 口感有点拧 。
【速冻麻球怎么炸好吃,炸麻球的做法和配方】2.有一道小点心是我一直都很喜欢吃的 ， 只要看到它就会买上几个 ， 一个需要2块钱 ， 个头很大 ， 里面可以有馅 ， 也可以不加馅 。 它就是麻球 。 跟它的名字一样 ， 它表面都是芝麻 ， 吃起来非常香 。 在早餐店比较常见 ， 对我来说一顿早餐需要2个才能够吃 。 但是这种美食 ， 越吃越香 ， 越吃越想吃 ， 根本停不下来 。
3.做法呢 ， 其实很简单 。 糯米粉团裹上芝麻 ， 放进油锅里炸 ， 想要麻团不塌 ， 需要控制好油温 。 想要空心则需要结合炸制时候的手法 。 这两点全部做好了就可以做出空心不开裂的麻团了 。
4.自制在家里做的麻球 ， 外酥里糯 ， 凉了也不会塌陷 ， 做法非常简单 。 需要的材料也不错 ， 红薯、糯米粉、芝麻 ， 再加一些调味的白糖就可以了 。 店里买2块钱一个 ， 自己家里可以做一大堆了 ， 吃都吃不完 。 喜欢吃麻球的朋友不要错过了 ， 收藏起来试一试吧！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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