导读：1.配料是芹菜150克(最好选白芹菜 ， 葱味浓)50克切成马耳朵形状(斜刀片) 。 2.猪肉洗干净切丝或者切成片 ， 把姜蒜洗干净 ， 把肉丝放碗里 ， 加入料酒、胡椒粉、生抽、耗油、蛋清、淀粉 ， 才能把锅烧的热热的 ， 迅... ...在网上有很多关于如何让肉末粘在一起的知识 ， 也有很多关于肉末怎么炒才不粘连的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于肉末怎么炒才不粘连,如何让肉末粘在一起的文章吧~肉末怎么炒才不粘连1.配料是芹菜150克(最好选白芹菜 ， 没苦药味) ， 切成5厘米长的节 。 大葱(选黄葱 ， 葱味浓)50克切成马耳朵形状(斜刀片) 。 泡辣80克切成2厘米的节 ， 大蒜10克切成片 ， 姜10切成丝 。
【肉末怎么炒才不粘连,如何让肉末粘在一起】2.猪肉洗干净切丝或者切成片 ， 把青椒去蒂去籽 ， 洗干净切丝 ， 把姜蒜洗干净 ， 姜切丝 ， 蒜切片 ， 盛起来备用 ， 把肉丝放碗里 ， 加入料酒、胡椒粉、生抽、耗油、蛋清、淀粉 ， 用手抓均匀 。
3.锅洗得干干净净 ， 才能把锅烧的热热的 ， 最好冒烟了 ， 然后下凉油 ， 迅速滑散肉片 ， 我的做法更极端些 ， 下了凉油 ， 我甚至把火给关了 ， 把肉片到入热锅凉油里 ， 迅速的滑散 ， 肉片就不会柴 。
4.肉的种类有很多 ， 生活中最常食用的就是猪、牛、羊等肉类 ， 不管是那种肉类 ， 想要炒出来嫩滑 ， 都要从选择食材、刀工处理、上浆 ， 对火候以及时间的控制等着手 ， 只有掌握了这些细节 ， 才能炒出来的肉比较嫩滑 。
如何让肉末粘在一起1.炒肉末馅要准备酱油 ， 沙拉油 ， 葱花 ， 猪肉 ， 锅中加入适量色拉油烧热以后 ， 把猪肉末放进去 ， 开大火一直炒到发白散开 ， 然后再加入适量的葱花 ， 炒出香味 ， 酱油放进去小火慢慢翻炒15分钟左右 ， 一直到猪肉末没有水分 ， 表面变成焦黄色就可以了 。
2.肉末炒咸白菜 ， 需要准备咸白菜 ， 肉末 ， 把咸白菜清洗干净以后切粒 ， 锅里面加入适量的食油 ， 用中火烧热 ， 把肉末放进去翻炒两分钟 ， 再把咸白菜放进去继续翻炒均匀 ， 加入适量的水 ， 盖上盖子烧煮 ， 等到菜变熟以后加一些味精葱花 ， 翻炒均匀以后就可以吃了 。
3.第二步：将粉丝焯水 ， 锅中烧水 ， 加入老抽 ， 这样能够使粉丝上色更加均匀 。 水开之后就倒入粉丝 ， 焯水大概20秒左右捞出 。 捞出后立马过清水 ， 这样是为了避免他们坨在一起 ， 入锅的时候更加顺滑 。
4.答: 粉条如果放入水里煮 ， 煮过之后里面是有一种胶质的存在 ， 也是特别容易成坨了 ， 大家还要需要注意粉条要浸泡的时间 ， 只需要等待粉条泡软之后就可以马上捞起来放入凉水中过凉 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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