在越来越重视养生保健的今天，人们对食物的选择也是越来越挑剔，不仅要了解其功效性味，还要注意个食物之间的搭配，以获取最大的营养功效，喜欢吃鹌鹑蛋的朋友都知道，其营养保健功效与鸡蛋相差无几，那鹌鹑蛋是发物吗？鹌鹑蛋的营养成分鹌鹑蛋的营养价值超过其他禽蛋，其蛋黄内的胆固醇含量小于鸡蛋，鹅蛋等，如果每天吃1个鹌鹑蛋，可以补养身体，据营养学家分析得知，每100克鹌鹑蛋中含蛋白质12.3克，脂肪12.3克，磷238毫克，钙72克，还含有脑磷脂，赖氨酸，胱氨酸等成分，食用鹌鹑蛋可以有效改善小儿营养不良，失眠多梦，有补虚健体，养胃健脾之效 。
【鹌鹑蛋是发物吗】
鹌鹑蛋是发物吗鹌鹑蛋是发物，发物是指富有营养或者有刺激性特别容易诱发某些疾病，或在加重已发疾病的食物，鹌鹑蛋属于蛋类，蛋类中的蛋白质对人体而言的异体蛋白，这种异体蛋白可构成过敏源而导致人体发病 。
发物有哪些发物按其性味可以分为六类，一为发热之物，如姜，花椒，羊肉，狗肉等，二为发风之物，如虾，蟹，椿芽等，三为发湿之物，如饴糖，糯玉，米酒等，四位发冷积物，如梨，柿以及各种生冷制品，五为发动血之物，如辣椒，胡椒等，六为发滞气之品，如土豆，莲子，芡实以及各类豆制品 。
鹌鹑蛋不可多吃鹌鹑蛋虽然是发物，但是适量食用并不会对机体产生不利影响，反而会对机体产生很好的保健作用，一般一天食用2-3个即可，如果大量多吃，因为鹌鹑蛋中的蛋白质对于人体来说属于以异性蛋白，有许多人过量食用这些异性蛋白质会出现病态反应，会引起不适 。
此外鹌鹑蛋中含有胆固醇，虽说量不多，但是大量多吃会导致机体中胆固醇含量增加，严重引起心脑血管疾病 。
鹌鹑蛋和鸡蛋有什么不同鹌鹑蛋和鸡蛋都属于蛋类，很多人会将两者进行比较，或者傻傻分不清楚，其实相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋中蛋白质，脂肪，碳水化合物和含量基本形同，它们之间的差别主要体现在鹌鹑蛋中的B族维生素，磷脂含量多于鸡蛋，两者最好的食用方式是蒸或者煮，消化吸收率基本可以达到99% 。
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