最近家里买了很多鲜木耳 ， 本来打算炒来吃的 ， 但感觉焯下水就差不多熟了 ， 那么鲜木耳焯水就可以吃吗？鲜木耳焯水就可以吃吗可以吃 。
由于鲜木耳中含有较多的卟啉类光杆物质及多种细菌 ， 要是不焯水直接食用的话 ， 容易引起日光性的皮炎 ， 或者受到一些细菌感染 ， 所以鲜木耳无论用什么烹饪方式 ， 都需要经过焯水处理 ， 使其中的有害物质溶出 。
【鲜木耳焯水就可以吃吗 鲜木耳和干木耳哪个好】 而鲜木耳又是比较容易被加熟的一种食材 ， 通常在焯水过后就已经变熟了 ， 所以鲜木耳在焯水后是可以食用的 。
鲜木耳和干木耳哪个好干木耳更好 。
虽然说鲜木耳和干木耳的营养价值和食用口感都没有什么太大差别 ， 但鲜木耳中含有的卟啉类物质无论怎么处理都还是会有部分残留 ， 食用后有可能会引起日光性皮炎发生 。
而干木耳在制干晾晒的过程中 ， 大多数的卟啉都会被破坏 ， 并且在泡发的时候也会被洗掉 ， 所以相对于鲜木耳来说 ， 干木耳中的卟啉含量是非常低的 ， 食用起来更加健康 ， 并且在保质期和储存方面来说 ， 也更长更方便一些 。
鲜木耳焯水后能过夜吗能过夜 。
鲜木耳在焯水后是可以过夜的 ， 只不过需要注意保存的环境 ， 因为鲜木耳中含有大量水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养 ， 要是放在常温下保存是比较容易滋生细菌微生物而引起变质的 ， 人体食用后会对健康产生危害 。
所以鲜木耳焯水后要过夜保存的话 ， 建议放入冰箱冷藏 ， 因为冰箱的低温环境可以抑制细菌微生物的生长繁殖 ， 避免鲜木耳出现变质 。
鲜木耳生吃了怎么办根据情况看 。
鲜木耳生吃的话 ， 是有可能会引起日光性皮炎或者食物中毒的 ， 但人体自身的免疫系统可以识别和消灭外来入侵的任何异物 ， 所以在吃了生的鲜木耳后 ， 建议先观察一段时间 ， 要是没有出现什么不适 ， 则不需过于担心 ， 要是有出现不适反应则及时就医治疗即可 。
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