西兰花是一种颜色翠绿，营养丰富，口感脆爽的蔬菜，但很多人在吃西兰花的时候都只吃花簇部分，下面占重较大的花杆，也就是常说的西兰花梗就削掉扔了不吃，不知道这西兰花的梗可不可以吃呢？西兰花的梗可以吃吗可以吃 。
西兰花的梗就是西兰花的花茎部分，其质地坚硬，口感脆爽，营养丰富，含有维生素C、蛋白质、矿物质和胡萝卜素等营养成分，是非常好吃有营养的部分，吃的时候要注意削去外层的硬皮，食用方法和莴苣类似 。
西兰花的梗营养高吗高 。
不仅具备西兰花朵的全部营养元素，而且西兰花梗中的膳食纤维含量，还要远远高过西兰花朵，所以吃西兰花千万不要扔掉西兰花的梗，要整棵西兰花一起吃，才算不枉费了这么好的食材，其具体食用营养益处有以下几点：
1、美容养颜 西兰花的梗中含有异硫氰化物以及维生素C，这两种成分都是强抗氧化剂，能清除体内的自由基，保证人体健康和延缓衰老，具有美容养颜的功效 。
2、促进生长发育 西兰花的梗营养十分丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素K、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙元素、磷元素、钠元素、镁元素、铁元素、锌元素、硒元素、钾元素、乙酰胆碱、二硫酚硫酮、类黄酮等成分，食用可补充相应营养物质、促进生长发育，提高人体免疫力 。
3、润肠通便 西兰花的梗当中含有膳食纤维较多，适量食用可促进肠胃蠕动，增加粪便含水量，有利于排便通畅，预防便秘 。
4、维护心血管 西兰花的梗中含有大量的维生素K，维生素K能维护心血管的韧性，增强血管的弹性，使血管不容易发生破裂，能改善心血管功能 。
5、减脂降糖 西兰花的梗食用饱腹感强，但热量低，又有利于促进消化通便，可帮助减肥瘦身，同时西兰花梗中含有很多植物纤维，能降低糖分的吸收，对糖尿病有一定的辅助治疗效果 。
西兰花的梗怎么做1、腌西兰花的梗 材料：西兰花梗、生抽、陈醋、白糖、辣椒（不吃辣的可以不要） 。
做法
（1）把切下来的西兰花梗削皮，这层皮口感不好，去掉以后剩下的西兰花肉就是脆口的了 。
（2）去皮的西兰花切成厚块，这样吃起来会比较有嚼劲 。
（3）把西兰花梗放入保鲜盒里，加大半勺盐，盖上盖子摇晃1分钟 。
（4）然后将西兰花梗静置30分钟，倒掉析出的水，这样才能吸收调味品的味道 。
（5）在保鲜盒里加2个指天椒碎、5勺陈醋、3勺生抽、3勺白糖 。
（6）盖上盖子继续摇晃半分钟，让白糖融化，然后再静置30分钟 。
（7）如果想要西兰花梗口感更清脆一些，可以放入冰箱里冷藏，能冷藏一晚上的话，味道更好哦！尝一口，酸甜爽口，特别入味！
2、腊肉炒西兰花片 材料：腊肉，青笋，干红辣椒段，花椒粒，盐，味精 。
做法
（1）西兰花梗洗净切片，黄豆芽洗净，腊五花肉切丝 。
（2）炒锅放油烧热，放入干红辣椒段、花椒粒炒香，再倒入腊肉丝爆出油来 。
（2）把西兰花片倒入，翻炒几下，加少少盐、味精调味后起锅即可装盘开吃啦！
3、手撕鸡肉拌西兰花梗 材料：鸡胸肉，西兰花梗，熟芝麻，柠檬，老干妈，香醋 。
做法
（1）鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制 。
（2）腌肉的时候西兰花梗去皮切圆片 。
（3）锅里放少许清水，加少许盐，放入西兰花梗片煮熟，快熟的时候挤些柠檬汁 。
（4）腌好的鸡胸肉用清水冲一下，放入锅内，加少许食用油、盐，放入老姜片、葱打结入锅，倒入没过鸡胸肉的量的清水，将鸡胸肉煮熟 。
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