导读：种的冬麦面粉少加点水， 因为冬麦面粉比较软， 目的是要筋充分施展而产生筋道， 4.我们东北人也是很愿意吃面食的， 我们买的面粉大都是从山东进来的面粉 。 面粉筋道和出来的面非常的好吃 。 我们也经常用这些面粉发面做馒... ...在网上有很多关于压面条怎么做筋道的知识， 也有很多关于压面条怎么和面筋道的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于压面条怎么和面筋道「压面条怎么做筋道」的文章吧~压面条怎么和面筋道1.做手擀面， 还是中筋面粉好做一点， 1斤面， 大约放5克的盐， 加半斤水， 现在超市卖的面粉， 都特别筋道， 不用加盐， 如果是自己， 种的冬麦面粉少加点水， 因为冬麦面粉比较软， 也不筋道， 还要内面要打个鸡蛋， 手擀面自己慢慢实践， 总结的经验， 因为各地的面粉都不一样， 多做可以自己掌握了 。
2.我一般是按照这个比例来做的， 500克的面粉加6克食盐加260ml的水， 但是做的时间久了， 我发现不同品牌的面粉， 它们的吸水量也是不一样的， 同样的比例做出来的面团有的要软一些， 有的要硬一些， 还是要根据自己平时多做去积累一些经验， 大概就知道应该要加多少比例了 。 我详细说一下我在制作手擀面的方法， 希望对你有所帮助 。
【压面条怎么和面筋道「压面条怎么做筋道」】3.五是揉面和醒面 。 揉面和醒面是面条成败的技术关键 。 揉的要求目的是达到光滑细腻， 要揉醒反复四五次才可以， 如用压面机也要来回压二十多次方可达到要求 。 醒面是指面揉光滑细腻后的醒面， 目的是要筋充分施展而产生筋道， 要求加盖或塑料布静二小时以上方可 。
4.我们东北人也是很愿意吃面食的， 我们买的面粉大都是从山东进来的面粉 。 面粉筋道和出来的面非常的好吃 。 我们也经常用这些面粉发面做馒头， 包饺子， 煮面条 。 在我们东北手擀面是最好的东西， 为了吃到这个美味的主食 。 我们东北的家庭主妇们是为了吃手擀面， 得有一副好的身体， 为什么这么说？因为手擀面的面团一定要揉到劲， 使劲力气 。 才能赶出最好的手擀面 。 我妈妈做的手擀面是最正宗的， 为了吃到筋道好吃的手擀面 。 妈妈用冷水和面， 而且面团儿里要掺鸡蛋， 盐 。 用妈妈话说这样和出来的面才会筋道有劲儿 。 把这两样东西放进去以后， 妈妈才会用他那有力的双手不断的揉面球团上劲儿 。 等到面团儿和好以后， 妈妈就会把它放在一边去醒一下 。 然后在把面团拿出来用擀面杖杆， 把面团擀成饼， 然后再撒一些玉米面 。 目的是为了防止面团粘住 。 把干好的面片儿叠好以后， 然后用刀切成条状 。 我们东北的手擀面就好了 。 把他们放在锅里一煮味道独特的手擀面就出锅了 。 东北人一般喜欢把这种面条用凉水过一下 。 然后办一些我们东北人特别喜欢的韭菜鸡蛋卤， 土豆肉丁卤， 茄子卤， 豆角卤等各种手擀面卤， 然后拌在一起， 特别的好吃 。 具体盐和鸡蛋的比例， 我们要看几个人吃， 和多少面再决定 。
压面条怎么做筋道1.面可以从工厂里买， 汤可就要各凭本事了 。 冷面汤虽说看着都一样， 其实一家一个味儿， 都是从细微处见真章 。 就说酸甜口冷面， 汤的调制其实很难把握到一个合适的度， 料多了齁的慌， 少了又寡淡， 能做到酸甜又清爽的， 就值得食客跟着吃十几年 。
2.揉好的面团要充分醒发才能扯出筋道又不易断的面条， 如果早上想吃可以提前一晚揉好面 。 拌面的酱料根据个人喜好选择即可， 也可以做成捞面、油泼面等 。 食材分量可以做两碗面， 自己把握一下 。
相关经验推荐
- 话梅栗子的做法「话梅烧板栗怎么做」
- 最简单的炖鸡蛋做法窍门「炖蛋怎么做的」
- 北京单位怎么申请新能源小客车更新指标？
- 助学贷款怎么申请 需要具备这些条件
- 怎么做牛肉不黑 番茄牛肉怎么做
- 上海居住证积分怎么申请？
- 北京怎么使用小客车指标确认通知书？
- 合肥居家新冠抗原检测结果怎么看?
- 合肥人如果在家做抗原检测阳性以后该怎么办？
- 合肥新冠抗原检测试剂盒怎么用？