墨鱼具有较高的营养价值，不妨跟着我一起来学学多吃墨鱼吧 。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0、7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质 。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效 。木瓜银耳墨鱼汤原料：新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、生淀粉、味精各适量 。
制作：新鲜墨鱼去骨，撕去外衣，用少许食盐及生粉搓擦片刻，洗净，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净 。银耳用清水泡发，洗净，放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水 。排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水 。木瓜去皮，去核，洗净，切大块 。锅内放适量水，煮沸，放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后，用小火炖3小时，下食盐及味精调味即可 。
用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升 。
功效：乌发须，护眉毛，补肝肾 。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等 。
党参墨鱼汤配方：党参30克;墨鱼400克;鸡肉200克;料酒15克;姜10克;葱15克;盐4克;味精3克;胡椒粉3克;鸡油20克 。
功效：滋阴，养血，美容 。适用于阴虚，气弱之更年期综合征患者食用 。
制作：
1、将党参洗净，切4厘米长的段;墨鱼泡发后，切3厘米宽、4厘米长的块;鸡油洗净，剁成3厘米宽、4厘米长的块;姜拍松，葱切段 。
2、将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成 。
食法：每日1次，佐餐食用 。
羊肉墨鱼汤羊肉500克，墨鱼（连骨）250克，当归30克淮山药60克，红枣5个，生姜30克 。
做法：
1、羊肉洗净，切块，用开水拖去，除去膻昧墨鱼洗净，取出墨鱼骨，略打碎 。
2、当归、淮山药、生姜、红枣（去核）洗净，羊肉、墨鱼、墨鱼骨一起放火锅内，加清水适量武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用 。
补血养肝，温经止带 。
番茄墨鱼汤配方：
番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克 。
1、把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段 。
2、把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成 。
食法：每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤 。
【墨鱼炖汤的做法 墨鱼怎么做好吃】 功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便 。用于急性黄疸型肝炎患者 。
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