导读：蟹500克[11/8磅/13两]、李锦记姜蓉2汤匙、李锦记蒜蓉1/2茶匙、生姜切蓉、生粉11/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2汤匙2.首先买来新鲜的花蟹 ， ... ...在网上有很多关于如何做清蒸花蟹的知识 ， 也有很多关于花蟹怎么做好吃又简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于花蟹怎么做好吃又简单「如何做清蒸花蟹」的文章吧~花蟹怎么做好吃又简单1.原料：蟹500克[11/8磅/13两]、李锦记姜蓉2汤匙、李锦记蒜蓉1/2茶匙、生姜切蓉、生粉11/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2汤匙
【花蟹怎么做好吃又简单「如何做清蒸花蟹」】2.首先买来新鲜的花蟹 ， 把它壳和肉身分开 ， 去掉蟹鳃 ， 用牙刷把蟹清洗干净 ， 剁成两半 ， 蟹脚用刀背拍一下 ， 准备姜丝 ， 葱段 ， 辣椒丝等配料 ， 锅中放入食用油 ， 要多放些 ， 等油温5成热时候把蟹放下去油炸 ， 炸至蟹变色时把它捞出 ， 把锅中多于的油倒出来 ， 留少许在锅中 ， 这时候放入姜丝 ， 葱白 ， 还有辣椒丝一起翻炒一下 ， 把之前炒好的蟹放入锅中 ， 加入少许蒸鱼豉油调味 ， 再翻炒均匀即可出锅啦 ， 一道姜葱炒蟹就做好了！
3.炒花蟹怎么炒？注意这两个关键点 ， 炒出来就是大排档的情怀 。 对于花蟹 ， 我特别深刻 ， 每次夜间看完电影 ， 都会来到一间非常出名的大排档吃宵夜 ， 它的招牌菜—姜葱炒花蟹是我的最爱 。 太好吃了 ， 每次我都能一个人吃一盘姜葱炒蟹 ， 大盘大概5只 ， 满满的堆起来像一座山 ， 那个姜葱味在隔壁桌都能闻到 ， 真是够香 ， 蟹肉都吸收了姜葱的香味 ， 吃过一次肯定会再去吃第二次的 。
4.推荐吃法：新鲜的花蟹除了蒸着吃 ， 炒食也是非常不错的吃法 ， 而且可以尝试与各种食材搭配 ， 都自然鲜美 ， 我最爱的就是花蟹炒年糕的吃法 ， 花蟹的鲜美和年糕的软糯融合在一起 ， 这样的海鲜年糕太美味了！推荐吃货们都试试！
如何做清蒸花蟹1.买回来的螃蟹要清洗干净 ， 别看螃蟹表面上看是挺干净的 ， 其实现在很多螃蟹都是在塘里面养殖的 ， 这种螃蟹的腿和腹部都比较脏 ， 藏着很多细菌和灰尘 。 将食盐、白醋放入到水中 ， 将螃蟹浸泡3分钟后 ， 用流动的水和刷子把螃蟹刷干净 ， 重点在嘴巴、腹部和蟹钳等地方；
2.螃蟹性寒 ， 不宜多吃 ， 以免引起腹痛、腹泻 ， 吃完蟹之后可以喝一杯姜水 ， 因为姜的热性能驱除蟹的寒气 。 蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食 。 蟹一定要活吃 ， 死蟹不能食用 ， 会引起严重的食物中毒 。 调料的做法 ， 把调料中所有材料混在一起拌匀即可 。
3.接下来这一步很重要 ， 蒸螃蟹时 ， 冷水上锅还是热水上锅？如果是热水上锅 ， 热气太烫 ， 螃蟹即使绑住腿脚也会疯狂挣扎 ， 结果就是腿全断了 。 所以蒸螃蟹要冷水上锅 ， 随着温度逐渐上升 ， 让受热比较均匀 ， 这样蒸的螃蟹不易断腿不易流黄 ， 蟹肉鲜香入味 。 蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小来决定 ， 蒸锅内上气开始计时 ， 最好控制在10-15分钟左右即可 ， 时间长了 ， 蟹肉就会变老 。
4.?“九月团脐十月尖” ， 团脐指的是是母蟹 ， 尖脐说的是公蟹 ， 意思是说九月吃母蟹（蟹肉蟹黄饱满） ， 十月吃公蟹（蟹肉蟹膏饱满） ， 即为所说的肥美 。 这里的十月指的是农历月份 ， 也就是深秋时节 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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