导读：1.我这个做法呢讲究的是快， 其实前面那道煮的过程特别重要， 因为排骨是不是腥， 这样煮出来的排骨才会好吃 。 也会给后面炒的时候省下很多事哦 。 炒的过程中一定要用小火， 酱油和冰糖一起放， 再煸炒排骨， 既不软烂， 饭... ...在网上有很多关于排骨大骨头怎么做的知识， 也有很多关于排骨怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于排骨怎么做「排骨大骨头怎么做」的文章吧~排骨怎么做1.我这个做法呢讲究的是快， 其实前面那道煮的过程特别重要， 因为排骨是不是腥， 柴不柴都在这个过程里 。 所以一定要看着， 而且煮的时候， 该加的配料一点儿都不能少 。 这样煮出来的排骨才会好吃 。 也会给后面炒的时候省下很多事哦 。
2.炒糖色或者红烧：炒糖色对红烧排骨非常关键， 直接关系到色泽和味道 。 最好用冰糖， 色泽会好看很多 。 炒的过程中一定要用小火， 千万别把糖给炒糊了 。 老抽和生抽的比例是2， 也可以用红葡萄酒提色 。 很多人红烧时， 酱油和冰糖一起放， 应该先炒糖色， 再煸炒排骨， 后加酱油， 这样色泽会更好 。
3.说来也好笑， 不知道我那时是哪里来的勇气， 敢夸口自己会做糖醋排骨， 最后的结果就是， 烧了一大锅， 排骨端上桌， 既不软烂， 口感也不柴， 但就是不方便吃， 吃起来非常费力， 全靠一口好牙， 勉强才能吃出一点肉味， 而我还咬着牙齿说， 饭店的糖醋排骨都是这个味道；
4.排骨是大家喜欢且点菜率较高的美食， 其做法相对较简单， 可炖可红烧可炖汤， 亦可烧烤等， 主要掌握怎样去除腥味是关键， 根据自己的口味烹饪成各式美味， 咸淡适中、美味可口就在自己的手中， 一起来开始吧 。
排骨大骨头怎么做1.分享东北菜， 一道非常美味的家常菜， 大骨头炖土豆， 做法简单， 别有风味， 大骨头软烂鲜香， 香而不腻， 土豆吸足了大骨头汤的油脂， 软面香滑， 比肉还好吃， 一大盘端上桌， 土豆瞬间被吃光 。
2.买大骨头的时候最好是让老板帮忙剁成小块， 要不然家里太废刀了， 说不定刀都开裂了骨头还没段， 回来用清水冲洗干净， 凉水下锅， 放上葱段姜片料酒去腥， 开大火煮开 。 这是第一煮 。
3.总结一下:骨头一定选肉稍多的， 我这次因为疫情没抢到肉多的 。 焯水时一定要冷水下锅 。 高压锅口味上最好选择软烂档位， 这样骨头能够焖软了， 才能吃到大棒骨的精髓——骨髓， 用筷子或小勺子把骨髓挑出， 那美味 。 。 。 。 [钱][钱][钱]
【排骨怎么做「排骨大骨头怎么做」】4.炖大骨头或者排骨最好铁锅炖上一两个小时， 那才入味， 软烂香滑， 特别好吃 。 临时住在这边， 锅具不凑手， 只好用压力锅炖， 味道不及铁锅炖， 但是速度快 。 调味料随个人喜好添加， 煮排骨时可以多加点水， 汤汁用来炖菜特别好吃 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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