导读：好吃酿出来的酒也特别好喝，另外葡萄一定要洗干净，其实葡萄只要清水冲洗冲掉一些粘在葡萄上的灰尘就好了，洗干净的葡萄一定一定要晾干，有水分会导致葡萄酒直接废了2.购买回来的葡萄，好的去葡萄进行清洗 。 直至葡... ...在网上有很多关于如何自造葡萄酒的知识，也有很多关于自己怎么酿造葡萄酒的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于自己怎么酿造葡萄酒「如何自造葡萄酒」的文章吧~自己怎么酿造葡萄酒1.首先葡萄选择，这个其实无所谓，但是葡萄皮的颜色越深出来的酒的颜色越好看，个人喜欢大泽山葡萄，好吃酿出来的酒也特别好喝，另外葡萄一定要洗干净，但是葡萄表面有层白白的东西，这是葡萄酒成功的关键之一，一定不要洗掉，其实葡萄只要清水冲洗冲掉一些粘在葡萄上的灰尘就好了，洗干净的葡萄一定一定要晾干，有水分会导致葡萄酒直接废了
2.购买回来的葡萄，小进行挑选，把烂的挑出来，好的去葡萄进行清洗 。 清洗：每一颗最后用剪刀进行留有蒂，进行修剪，再用10的盐水进行浸泡10-20分，直至葡萄表面没有脏物为佳，葡萄本身自带的蓝色发白物，不需要清理干净，那是葡萄本身自带的一种菌，说通俗点的就是发酵菌！葡萄的发酵过程就靠这东西来发酵了 。
3.俗话说好吃的葡萄酿不出好酒，要选皮红酸涩为优 。 如果能买到酿酒用的名牌葡萄当然理想，但真正酿酒用的葡萄无市售 。 购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好 。
4.第五天 。 基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多 。 七月份的天气，就这样发酵了十天，在发酵高峰期时，一离近了，就可以听到容器内发酵时产生的声音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻腾的样子 。 等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了 。
如何自造葡萄酒1.20升的大玻璃瓶一个，葡萄15斤，白糖3斤 。 葡萄玫瑰香的口感和颜色最好，但不如巨丰出汁多，葡萄和糖的比例一般5斤葡萄1斤糖，可以根据自己口感喜好调整糖的量，如果加些冰糖颜色会更亮有黏度有，我一般用2斤白糖1斤冰糖 。
2. 第一步：先把葡萄在水龙头上冲一冲，把尘土冲去，把坏的葡萄摘下来扔了就行了 。 然后找一个通风的地方把葡萄上的水晾干就行了 。 与此同时，找酒精（白酒也行），弄湿一个未用过的白布把坛子内进行擦拭一遍进行消毒 。 如果怕消毒不干净，当然，你也可以倒入坛子中几两白酒，然后再翻转坛子，进行彻底消毒也行，但是，最后一定要把坛子翻个底朝上放上十二个小时，等内壁干了就行了 。
3.打开瓶盖，捞出上面发酵的皮籽，再用小孔的漏勺或用纱布过滤，倒入备好的另一个玻璃容器，滤掉残渣，盖好瓶盖，就可以随时享受美味的葡萄酒了 。 这期间还会继续发酵，口感会越来越好 。 如此操作零失误 。 我每年做三瓶，一瓶送朋友，两瓶自己喝，每天一杯 。
【自己怎么酿造葡萄酒「如何自造葡萄酒」】4. 在摘葡萄期间，卖葡萄的人还给我们讲了个笑话，说是最近一个同志在她这买了几百元的葡萄准备做葡萄酒，回家后，他为了让葡萄洗的干净，他把葡萄放在盐水里洗，心想这次一定洗的干净，洗的彻底 。 他把葡萄放在坛子里后，快半个月了都没动静 。 来到葡萄园，他就问这个卖葡萄的，是不是你家的葡萄有问题 。 他把情况与卖葡萄的一讲，卖葡萄的乐坏了 。 这个同志根本就不会做葡萄洒，因为葡萄酒的发酵就要靠葡萄上本带的菌子，你洗的这么净，还用盐杀菌，让人家葡萄酒菌子怎么活呀 。
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