导读：拔丝红薯怎么做啊1.制作这道菜肴的关键其实就是熬制糖浆 ， 大致的做法是 ， 干净的锅中放入少量的清水 ， 放入大约三勺的白砂糖 ， 小火慢熬 ， 大约3分钟左右 ， 锅中的白砂糖溶化 ， 同清水完全融合 ， 糖水煮沸后会越来越浓稠... ...在网上有很多关于拔丝红薯怎么做啊的知识 ， 也有很多关于拔丝地瓜怎么做才好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于拔丝红薯怎么做啊的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~拔丝红薯怎么做啊1.制作这道菜肴的关键其实就是熬制糖浆 ， 大致的做法是 ， 干净的锅中放入少量的清水 ， 放入大约三勺的白砂糖 ， 小火慢熬 ， 大约3分钟左右 ， 锅中的白砂糖溶化 ， 同清水完全融合 ， 糖水煮沸后会越来越浓稠 ， 逐渐你就能看到比较大的气泡 ， 但是这不代表糖汁熬好了 ， 继续熬 ， 一直熬到锅中的糖液微微发黄 ， 由大泡泡变成秘密麻麻的小泡泡 ， 这时糖汁就算熬好了；
【拔丝红薯怎么做啊】2.动作要快 ， 放入事前炸好的地瓜块 ， 快速翻炒、颠勺 ， 让糖液完全的裹在每一块的红薯块上面 ， 这叫做挂上糖汁了 ， 然后将裹满糖汁的地瓜放入微微抹上色拉油的盘中 ， 趁热吃 ， 每夹起一块地瓜都有糖丝 ， 能清楚的看到糖丝 ， 就说明这道拔丝地瓜做成功了 。
3.我记得我刚刚大学毕业的有一年春节 ， 大年三十的晚上吃年饭 ， 家中做过一道拔丝红薯 ， 我当时的感受是惊讶拔丝的效果 ， 同时也觉得这道菜对于这种家宴的气氛有帮助 ， 但是真不太适合现在的健康饮食 ， 拔丝红薯放凉后 ， 糖汁凝固 ， 红薯就变成一整块 ， 再也不便于吃了 ， 所以我简单的做了一点改变 ， 我觉得这样做更适合食用 ， 最起码在我家 ， 还是蛮受欢迎的；
4.虽难我给大家介绍的是改良过的拔丝土豆 ， 但是这种方法也是可以制作拔丝地瓜的 ， 题主不是问怎么做更好吃 ， 我介绍了我家改良后的拔丝地瓜的制作方法 ， 口感酸酸甜甜 ， 虽难拔丝的效果没有直接用白砂糖熬煮的糖汁效果好 ， 但是口味更适合年轻人 ， 更好吃 ， 而且放凉后也不会出现糖汁凝固而不能食用的困惑 ， 感谢大家的阅读！
文章插图
拔丝地瓜怎么做才好吃1.锅中加入清水和白糖 ， 将火开至小火加热 ， 等到白糖完全融化后 ， 不要搅动 ， 待糖浆起大泡之后 ， 再开始用勺子开始搅拌 ， 当糖浆颜色变深 ， 大泡转为小泡 ， 糖浆颜色呈黄褐色 ， 冒起青烟 ， 就可以放入地瓜块了 。 然后关火 ， 迅速翻动地瓜块 ， 使糖浆均匀的裹在地瓜块表面 。
2.地瓜含有膳食纤维、维生素、矿物质等 ， 是一种富营养低热能的食物 ， 被营养学家们称为营养最均衡的天然保健食品 。 地瓜是我很喜欢的食物之一 ， 以前家里养猪 ， 跟南瓜一样 ， 每年收获的大部分地瓜都被煮来喂猪了 ， 但我却很喜欢吃地瓜 ， 特别是收获保存一两个月后 ， 味道超好 ， 那时生吃味道堪比苹果 ， 不过我最喜欢的还是蒸、烤和地瓜粥 。
3.后来在饭店里吃到了拔丝地瓜 ， 觉得特别好吃 ， 从此之后就喜欢上这道菜 ， 后来尝试自己制作 ， 但这道菜很考验制作者的火力控制等技术 ， 所以失败过几次 ， 后来经过改进就学会做了 ， 偶尔做一次大人小孩都喜欢 ， 在此我分享一下拔丝地瓜的做法 。
4.百度百科讲:地瓜 ， 学名叫豆薯 ， 别名叫凉薯和土瓜 。 甘甜 ， 水多 ， 外微黄内白 ， 可生吃 。 红薯 ， 外红内白或黄 。 北方人也叫它为地瓜 。 红薯与百度百科上说的地瓜不是一类 ， 我是北方人 ， 认为本文中所讲的地瓜就是红薯 ， 现在就以地瓜为红薯来表述之！
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