导读：怎么去除海鲜腥臭味1.对于鱼类的海鲜 ， 作法就更多了 ， 有清蒸有红烧 ， 相对于清蒸 ， 红烧更能去除海鲜的腥味 ， 主要有以下几点：要保证鱼是新鲜的 ， 越新鲜的鱼腥味越小 ， 处理鱼的时候要把鱼的内脏清除干净 ， 尤其是鱼的... ...在网上有很多关于怎么去除海鲜腥臭味的知识 ， 也有很多关于海鱼怎么祛除腥味的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎么去除海鲜腥臭味的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎么去除海鲜腥臭味1.对于鱼类的海鲜 ， 作法就更多了 ， 有清蒸有红烧 ， 相对于清蒸 ， 红烧更能去除海鲜的腥味 ， 主要有以下几点：首先 ， 要保证鱼是新鲜的 ， 越新鲜的鱼腥味越小 ， 其次 ， 处理鱼的时候要把鱼的内脏清除干净 ， 尤其是鱼的肚子里有一层黑膜 ， 这层膜是最腥的地方 ， 一定要清除干净 ， 把鱼鳞和内脏清除干净后 ， 鱼的腥味就去除一半了 。 第三 ， 鱼处理好后 ， 用刀在鱼身上打花刀 ， 加入料酒 ， 葱 ， 姜丝 ， 把鱼给腌制起来 ， 这样也能有效去除鱼的腥味 。 第四 ， 烧热油后加入姜丝 ， 大蒜爆香 ， 鱼下锅后 ， 倒入啤酒代替清水来煮鱼 ， 这也是去除鱼腥味的秘诀 。
2.如果一定要去掉海腥味 ， 又失去海鲜本来的味道 ， 其实很简单 ， 如蒸鱼类的时候 ， 先用手将鱼的全体抹上盐 ， 然后切一些新鲜的姜丝放在鱼的表面上 ， 再滴上一点料酒 ， 再下锅蒸十分钟左右 ， 这样不仅没有腥味 ， 还保持了海鲜本有的鲜味 ， 最主要姜丝还能中和掉海鲜的寒气 。
3.把海鲜买回来后 ， 切片或者切段 ， 然后在横切面上抹上一层食盐 ， 然后腌制10分钟左右 ， 如果腥味较重的海鲜 ， 可以延长腌制时间 ， 20分钟至半个小时都可以 ， 到时间后 ， 用手抖掉或者用厨房用纸搽拭掉 ， 不能用水冲洗掉 ， 因为盐巴一接触食盐就会融化 ， 就可能附在海鲜上了 ， 这样处理下来 ， 绝大部分腥味都会被去除掉了！
4.相信很多人在家做鱼都会放入姜片和鱼肉一起来腌制 ， 实践证明 ， 放入生姜的确是可以很好的去除腥味的 。 除了生姜之外 ， 我们还可以放入葱、蒜米、八角、胡椒粉等来对海鲜去除腥味 。 使用这些调味料来去腥味的好处在于 ， 不仅能够给海鲜增加风味 ， 还能仰制腥味 ， 是个很棒的方法 。
文章插图
海鱼怎么祛除腥味【怎么去除海鲜腥臭味】1.当这些蛋白质代谢和腐败的时候就会产生一种叫三甲胺和哌啶的物质 ， 三甲胺是气体 ， 易溶于水 ， 而哌啶是液体 ， 有氨臭味 。 所以许多人不习惯的鱼腥味 ， 来自的这些代谢的物质 ， 同时代谢物的浓度和你问到的味道的浓淡有关系 。
2.在锅内的汤汁中要加进适量的姜片、葱段、胡萝卜片、精盐及酱油 ， 先用大火煮开后 ， 再用中火炖至汤汁收稠为止 。 最后 ， 放进适量的蒜片及味精 ， 稍加热一会儿 ， 使蒜片半熟 ， 让鱼的两面能在锅中沾上汤汁后 ， 再出锅 。 装盘后再撒上少量的香菜 。
相关经验推荐
- 小瓦片怎么用
- 怎样做茄汁面好吃 番茄炒蛋要怎么才出汁水呢
- 怎么把鱼的腥味去掉 为啥我做的清蒸鲈鱼那么腥？
- 怎样做虾有味道 怎么做出来的虾更好吃
- 什么叫方位 怎么理解方位的意思
- 汽车仪表盘有水温显示怎么办 用这几招轻松搞定
- 学信网登录如何查个人毕历证 自己怎么在学信网查学历
- 鳕鱼怎么煎不会煎散了 鳕鱼煎几分钟可以吃
- 三文鱼和鳕鱼煎着哪个好吃 鳕鱼怎么煎好吃又简单
- 鳕鱼怎么做营养价值最高 宝宝吃鳕鱼和什么菜搭配最好