导读：怎么判断是不是牛肉干1.要说我是怎么吃出真假的， 其实很简单的， 真正的牛肉干， 你放到嘴里吃的时候， 还是挺费劲的， 不是几口咬下去， 就能轻易的把牛肉干给咬碎的， 要是放到嘴里， 很干脆就咬开的牛肉干， 那肯定是假... ...在网上有很多关于怎么判断是不是牛肉干的知识， 也有很多关于风干牛肉如何分真假的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于怎么判断是不是牛肉干的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~怎么判断是不是牛肉干1.要说我是怎么吃出真假的， 其实很简单的， 真正的牛肉干， 你放到嘴里吃的时候， 还是挺费劲的， 不是几口咬下去， 就能轻易的把牛肉干给咬碎的， 要是放到嘴里， 很干脆就咬开的牛肉干， 那肯定是假的牛肉干了其实我们想想就知道了， 制作好的牛肉还是有点硬度的， 怎么会轻易就咬开了， 只有那些假牛肉干才能轻易的咬开， 还有看咬开后的牛肉干脂肪， 是不是有点偏黄色的， 要是偏黄色的也能说明牛肉干是真的， 要是白色的那就是猪肉了
2.其实最重要还是看价格了， 我在那边旅游的时候， 看到好多低价卖牛肉干的招牌， 有的价格只要60-80元左右， 这价格说实话， 想想也不可能是真的了， 现在生牛肉的价格多块40元了， 做好的牛肉干， 怎么也要100多元这样最后就是看牛肉干的颜色了， 正常牛肉干的颜色多是暗红色或褐红色的， 我们在买牛肉干时候， 第一步要做的就是看它的颜色正不正， 只有它的颜色正了， 在去放到嘴里试吃几下， 看看牛肉干能不能轻易的嚼动
3.第一点， 因为牛肉的纤维比较粗， 肉质发紧， 而且口感筋道不易嚼烂， 将牛肉干撕开以后， 看看里面的肉丝形状， 如果是一撕就断的， 那多半不是牛肉， 因为猪肉纤维细， 撕开后是那种很细的肉丝， 有种毛绒绒的感觉， 而且吃起来牛肉干的筋性强， 不易嚼软， 而猪肉冒充的肉干， 吃起来没筋性， 有那种发懈的感觉， 当然了， 有人会说如果马肉冒充牛肉干呢？其实， 在我们内蒙， 马肉的价格与牛肉的价格所差无几， 马肉冒充牛肉就没有意义了 。
4.第三， 真正的牛肉干， 做法有两种， 一种是自然晾干， 还有一种就是碳火烤干， 自然晾干的， 基本都在六七成干左右， 如果晾至太干了， 牛肉干太硬了， 成本也同样太高了， 一般情况下， 一斤鲜牛肉只能做三到四两牛肉干， 每斤鲜牛肉的价格是35元， 制作一斤牛肉干的成本要在100元左右， 所以低于一百二三十元的牛肉干， 就不好说了 。 还有一种是碳烤牛肉干， 是把新鲜牛肉腌制后， 用炭火直接烤干， 这样的牛肉干成本也很高， 但是味道挺好的 。
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风干牛肉如何分真假1.风干牛肉怎么区别真假？我是一个特别爱吃牛肉干的人， 以前的时候网购还没有现在这么发达， 就只在商场里面买， 牛肉干的价格通常比猪肉干要贵很多， 但是现在网购很方便价格又合适， 又经常会打折促销， 就会经常在网上购买 。
2.看到这则新闻之后真的特别气愤， 花着牛肉的价格却买着低价的鸭肉干和猪肉干， 网络上也有多品牌的测评视频， 确实在很多品牌中检测出了猪肉和鸭肉的成分， 我也回想了一下吃过的牛肉干， 确实有一些有着牛肉独有的香味， 但是像“沙爹味”、“麻辣味”、“五香味”等， 都充斥着浓浓的香料味道， 肉的本身香味却被掩盖了， 混着香料味道， 有时候有些吃不出到底是什么肉 。
3.还有人说要看价格、闻味道， 其实价格以次充好已经很难去区分真假了， 味道也因为添加了大量的香料也起到了掩盖， 但是无论再掩盖， 假如是真牛肉， 牛肉的本身的香味多多少少还会存在一些， 假如对味道不是很敏感的人就很难因此区分了 。
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