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荸荠的功效与作用

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荸荠肉质洁白 ， 味甜多汁 ， 清脆可口 ， 是有“地下雪梨”的美誉的 ， 既可以做水果生吃 ， 又能作为蔬菜食用 ， 那荸荠的功效与作用有哪些呢？生津止渴荸荠白白嫩嫩 ， 味甜多汁 ， 又富含粘液 ， 是具有生津止渴的作用的 ， 能帮助清除胸中烦闷 ， 缓解热病津伤口渴 。
清热化痰荸荠性寒 ， 能清肺热 ， 再加上荸荠中富含水分和粘液质 ， 能起到润肺化痰的功效 ， 可以用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤、肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热等症 。饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果 。
治下痢炎夏时容易发生暑热下痢 ， 饮用荸荠汁 ， 或加鲜藕汁、梨汁同服 ， 可收到辅助治疗之效 。
利尿排毒用荸荠煎水饮用能利尿排淋 ， 对小便淋沥、涩痛等具有一定的缓解作用 ， 可以作为尿路感染患者的食疗食物 。而且荸荠性寒滑 ， 具有利尿、凉血解毒的作用 。
通便整肠荸荠中富含粗蛋白、淀粉 ， 是能帮助促进肠道蠕动 ， 并具有滑肠通便的作用 ， 适量食用能帮助缓解便秘 。
促进消化荸荠性寒味甘 ， 入肺、胃经 ， 具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃等作用 ， 可以帮助促进消化 。
促进骨骼发育荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的 ， 能促进人体生长发育和维持生理功能的需要 ， 对牙齿骨骼的发育是很有好处的 。
抑菌抗菌荸荠中含有荸荠英 ， 对于金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌以及绿脓杆菌等都是有一定的抑制作用的 ， 可以用于预防感冒感染 。而且荸荠对于化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都是有良好的食疗作用的 。
荸荠的食用方法直接生吃 荸荠是可以作为水果直接生吃的 ， 选择大的新鲜的荸荠 ， 用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍 ， 沥干 ， 然后用小刀环状切去荸荠的黑色外皮 ， 放在装有清水的干净盆里 ， 全部去皮后清洗干净即可食用 。
荸荠梨汁 取100克荸荠和100克梨 ， 将荸荠去皮 ， 洗干净 ， 然后切成块；梨去皮、核 ， 切成小块 ， 然后将两者一起放入榨汁机中 ， 加入适量水 ， 搅打成稀糊状即可 。
有止渴解毒、清热消炎的功效 ， 对于咽喉干痒、咽喉肿痛、烦渴、咳嗽等有一定防治作用 。
水煮荸荠 食材：荸荠300g ， 水适量 。
做法：用小刷将荸荠表皮刷洗干净 ， 放到煮锅里（忌用铁锅） ， 倒上4-5倍的水 。将煮锅搁置火上 ， 大火烧开后 ， 转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟 。待最后锅中水快烧干时 ， 将锅盖打开 ， 手晃动煮锅 ， 让荸荠慢慢收汁 ， 这样煮干水的荸荠特别甜 。待荸荠冷却后 ， 放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物 ， 沥干即可食用 。
【荸荠的功效与作用】 补充微量元素磷 ， 促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢 ， 调节酸碱平衡 。
荸荠的食用禁忌1、荸荠生长在泥里 ， 容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生 ， 生吃荸荠只能偶尔食用 ， 不可大量食用 。
2、由于荸荠性寒 ， 不宜过多食用 ， 女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用 。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用 。

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