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水煮荸荠的最佳吃法和做法 水煮荸荠窍门

生活百科水煮荸荠窍门

买了些荸荠来吃 ， 以前小的时候都是生吃的 ， 后面听说这荸荠生吃对肠胃不好 ， 还容易感染寄生虫 ， 就打算水煮来吃 ， 但不知道水煮荸荠怎么做好呢？杏仁荸荠银耳汤材料：荸荠300克 ， 银耳1朵 ， 甜杏仁50克 ， 枸杞子适量 ， 冰糖适量 。
做法：
1、银耳用温水泡透 ， 去根 ， 洗净 。
2、再用沸水泡发后汆烫 ， 放锅中煮熟 ， 关火晾凉备用 。
3、杏仁去皮 ， 放入沸水锅中 ， 用中火煮15分钟 ， 捞起冲净 。
4、再放入碗中用清水浸泡半小时 ， 捞起沥干 。
5、荸荠削皮洗净 ， 切成薄片 。
6、将荸荠、杏仁放入砂锅中 ， 加水 。
7、用中火煲1小时 ， 倒入枸杞子、银耳 ， 再煲10分钟 。
8、最后加冰糖煮化开即可 。
功效 杏仁味苦 ， 性微温 ， 归肺、大肠经 ， 有止咳平喘 ， 润肠通便的功效；银耳味甘、性平 ， 食用具有滋阴润肺、通便、美容护肤的功效；荸荠味甘性寒 ， 食用更具有化痰消积、清热生津、明目退翳、祛湿利尿等功效 ， 三者搭配同煮 ， 不仅味道口感好吃 ， 而且具有止咳、通便、明目、美肤等功效 ， 可用于咳嗽气喘 ， 肠燥便秘 。
胡萝卜荸荠煲猪骨肉材料：猪骨肉300克 ， 高汤、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量 。
做法：
1、胡萝卜洗净 ， 切滚刀块；姜去皮 ， 切片 。
2、猪骨肉斩件；荸荠洗净 。
3、锅中注水烧沸 ， 放入猪骨肉汆烫去血水 ， 捞出沥干水分 。
4、将高汤倒入煲中 ， 加入以上所有材料煲1小时 。
5、最后调入盐、味精、胡椒粉和料酒即可 。
功效 胡萝卜味甘、性平 ， 入肝、肺、脾、胃经 ， 具有健脾消食、润肠通便、明目的功效；猪骨具有滋补养身、止渴、解毒、生津液、润肤的功效；和荸荠搭配有煲汤食用 ， 可以补虚养身、利尿通便、养胃润肤 。
荸荠雪梨糖水材料：荸荠、雪梨、冰糖、枸杞 。
做法：
1、将荸荠洗净 ， 去皮 ， 切小丁；
2、雪梨洗净 ， 去皮切方丁 ， 备用；
3、煮锅内放入水、将荸荠、雪梨丁放入；
4、水开后煮5-10分钟 ， 放入冰糖 ， 待溶化关火 。
5、盛入碗中 ， 用枸杞子 ， 即可 。
功效 雪梨味甘、性凉 ， 具有生津 ， 润燥 ， 清热 ， 化痰的功效；枸杞味甘、性平 ， 具有滋肾 ， 润肺 ， 补肝 ， 明目的功效；搭配荸荠一起煮水喝可以滋肾明目、清热生津、止咳化痰 ， 适宜肝肾阴亏 ， 腰膝酸软 ， 头晕 ， 目眩 ， 目昏多泪 ， 虚劳咳嗽 ， 消渴等症 。
水煮荸荠窍门1、挑选好的鲜荸荠 购买马蹄时 ， 尽量挑选那些牙比较短的马蹄 ， 因为这种马蹄在去皮时会比较轻松 ， 再去皮以前应该先把马蹄放在流水下 ， 冲洗干净 ， 然后再用刀把马蹄的顶部和底部全部切下去 ， 余下的中间部分再用刀尖插入 ， 稍一用力就能把它外皮全部去掉 。
2、巧去皮 马蹄在去皮的时候可以借助氢氧化钠 ， 但化钠的浓度不要过高 ， 大约在20%左右就可以 ， 然后把它放在锅中加热 ， 烧开以后再把需要去皮的马蹄放进去一起煮 ， 五分钟以后把马蹄取出放在冷水中 ， 等它略微降温以后可以用双手反复揉搓马蹄 ， 它的外皮很快就能全部去掉 。最后把得到的马蹄果肉用清水洗净就可以 。

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