鸡腿菇和杏鲍菇都属于比较受人们欢迎真菌类食物 ， 两者外观上略有相似 ， 以至于消费者容易混淆两者 ， 那么鸡腿菇和杏鲍菇要怎么区分呢？【鸡腿菇和杏鲍菇的区别】形状不同鸡腿菇 鸡腿菇的菌盖比较小 ， 呈包被状 ， 形如鸡腿 ， 上粗下细 。菌杆比较细长 。购买鸡腿菇时 ， 以菇体洁白、菌柄膨大者为佳 。
杏鲍菇 杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些 ， 杏鲍菇的肉质紧实 ， 用手捏有硬实感;杏鲍菇分为保龄球状和柱状 ， 保龄球的是盖小肚子大 ， 柱状的是上下粗度差不多 ， 只是菌盖略微比菌柄大一些 。菌褶应排列密集 ， 颜色应呈乳白色 ， 边缘及两侧平 ， 有小菌褶 。
颜色不同鸡腿菇：鸡腿菇整个都是白色 。
杏鲍菇：杏鲍菇的菌盖一般是灰色 。
功效不同鸡腿菇 1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素 ， 为构成白血球和抗体的主要成份 。
2.通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动 ， 帮助消化 ， 防止大便干燥 。
3.安神除烦：含多种氨基酸和维生素 ， 可调节新陈代谢 ， 起到镇静安神的作用 。
4.降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用 。
5.其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分 ， 长期食用 ， 对降低血糖浓度 ， 治疗糖尿病有较好疗效 ， 特别对治疗痔疮效果明显 。
杏鲍菇 1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管 ， 有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素 ， 为构成白血球和抗体的主要成份 。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化 ， 宜于治疗饮食积滞证 。
味道不同鸡腿菇 鸡腿菇形如鸡腿 ， 味似鸡肉 ， 口感滑嫩 ， 清香味美 ， 味道鲜美 ， 口感极好 。鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身 ， 且色、香、味、形俱佳 ， 炒食、炖食、煲汤均久煮不烂 ， 故而备受人们的喜爱 。
杏鲍菇 杏鲍菇菌肉肥厚 ， 质地脆嫩 ， 特别是菌柄组织致密、结实、乳白 ， 可全部食用 ， 且菌柄比菌盖更脆滑、爽口 ， 被称为“平菇王”、“干贝菇” ， 具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感 ， 适合保鲜、加工 ， 深得人们的喜爱 。
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