【杏鲍菇有酒味还能吃吗 杏鲍菇有酒味是变质了吗】在日常生活中，很多人喜欢吃杏鲍菇 。杏鲍菇味道可口，营养丰富 。有些人吃杏鲍菇感觉有酸味，这样的杏鲍菇可以吃么？下面一起来看看吧 。杏鲍菇有酒味还能吃吗杏鲍菇有淡淡的杏仁香味，如果发现有酒味产生，应该你放的时间比较长，没有让它透气，所以会有酒味产生，这可能是杏鲍菇变质发酵产生酒精而成，不建议再食用 。
一般来说，有异味，腐烂，长霉变质多不宜再食用，避免食用后产生不适反应 。
杏鲍菇发酸还能吃吗可以吃 。
这个应该是炒之前没有焯水，杏鲍菇在做之前需要焯一下，否则就会略微发酸，这是杏鲍菇本身的味道，可以食用 。
杏鲍菇怎么保存杏鲍菇的保存非常容易，包上保鲜膜或者纸袋，放入冰箱冷藏即可，如果有异味或有液体渗出，表明已经变质，不宜再食用，不要用塑料袋装杏鲍菇，塑料袋会形成水滴，易使其变质 。
杏鲍菇保存最重要的是防潮，要避免水分残留在袋子或者容器上才能长久保存，如果要保存一周以上，最好放入冰箱冷冷藏，才能避免其变质 。
如何选购杏鲍菇1、选购优质杏鲍菇要注意一下原则：外观圆胖，菇柄肥大，厚实，色泽乳白 。
2、新鲜的杏鲍菇表面干爽，不黏手，若摸起来有弹性，则表明水分充足，吃起来才会鲜嫩美味 。
3、带有淡淡杏仁香的杏鲍菇才新鲜，若是有腐臭味表面已变质，不宜购买 。
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