1、草鱼一条清洗干净处理好内脏 , 开花刀 , 用料酒 , 姜片 , 盐 , 花椒粉 , 腌制2至3小时 。
2、把腌制好的鱼放烤箱 , 上下火210度烤制30分钟 , 再关掉下火加烤5分钟 , 这样烤出的鱼皮更酥脆 。【怎样用烤箱做烤鱼 烤箱烤鱼做法介绍】
3、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了 , 锅里放油把花生米炸熟捞出 , 放大蒜子 , 豆瓣酱 , 干辣椒段 , 辣椒粉 , 辣椒面 , 花椒入油锅炸香 , 再放入土豆 , 炒2分钟 , 再依次放入洋葱 , 豆腐皮 , 青辣椒段 , 金针菇 , 炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上 , 把鱼全部盖住 , 重新放入烤箱再烤7~10分钟即可 。
4、取出烤盘 , 最上面撒上花生米和香菜烤箱烤鱼就做好了 。
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