导读：在你的家乡如何制作腊肉1.接着就是酱汁了 ， 把腊肉让在姜汁中腌制几个时辰等味道进去了大功告成 ， 我们之间的采用的熏烤方法把腌制好的肉用线绑起来 ， 放在一个大油桶里 ， 用麻布口袋盖住 ， 油桶下来有个通风口和烧火的... ...在网上有很多关于在你的家乡如何制作腊肉的知识 ， 也有很多关于在你的家乡如何制作腊肉的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于在你的家乡如何制作腊肉的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~在你的家乡如何制作腊肉1.接着就是酱汁了 ， 把腊肉让在姜汁中腌制几个时辰等味道进去了大功告成 ， 我们之间的采用的熏烤方法把腌制好的肉用线绑起来 ， 放在一个大油桶里 ， 用麻布口袋盖住 ， 油桶下来有个通风口和烧火的地方 ， 主要用松柏、香蒿、柚子树叶的烟火去熏制肉 ， 过上些许时候 ， 大功告成 ， 晾起来 ， 把烟味散发掉等上一段时间就可以吃啦！
2.腊肉从腊月里腌好以后 ， 可以从过年吃到现在 ， 如果放冰箱里冰冻着 ， 还可以吃更长的时间 。 这个时期觉得好多菜都需要用腊肉来配 ， 像我们江西的名菜藜蒿 ， 还有冬笋、菜苔 ， 就连平日里可以拿鲜肉配着炒的大蒜 ， 这个时候不用腊肉来炒 ， 总觉得少了些什么 ， 心里总有些遗憾 ， 这真是这个时期才独有的腊肉情结 。
3. 说到江西腊肉的腌法 ， 我也是有些疑惑的 。 腊肉 ， 家家户户都会腌 ， 但出来的味道却不尽相同 。 初学腌肉时 ， 别人告诉我的方法是这样的：将肉切成条 ， 洗净 ， 晾干表面的水；将盐炒熟 ， 把肉在热盐中过一遍 ， 装在密闭的容器内一天 ， 再拿出来每天晒太阳 ， 晒到流油就行了 。 方法看似简单 ， 但很需要阳光的助力 ， 晒足了天数的腊肉是很香的 。
4.有个同事他的老家是江西吉安地区的 ， 他给我们吃他家腌的肉 ， 却不是我们平常吃的那种 ， 是熏肉 。 我觉得好奇怪 ， 我问他：你们家不是江西的吗？怎么会做熏肉？他告诉我 ， 他们那个村家家户户都是做这种 ， 就是放在乡下大灶上熏的 。
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在你的家乡如何制作腊肉1.我的老家是湖南湘西的 ， 腊肉是当地一道有名的美味 ， 不同于其他地方的腊肉 ， 我老家会在熏制的熏料中加入橘皮 ， 使得熏制出来的腊肉香味更加浓郁 。 几乎每家每户都会熏制腊肉 ， 一到过年几乎是餐桌上必不可少的一道菜肴 ， 各家也有各家制作腊肉菜的独家秘方 ， 现在我就来分享下我家是如何制作腊肉菜的吧~~~
【在你的家乡如何制作腊肉 在你的家乡如何制作腊肉】2.我居住在陕南小城 ， 这里每到腊月都有农民把自己养了一年的猪杀了 ， 来做腊肉 。 剩下的就拿来卖 。 所以每年的腊月 ， 就是家家户户做腊肉的时候了 。 做好的腊肉煮出来呈透明状 ， 不管是炒还是蒸都非常的好吃 。 每年腊月我都做好几十斤腊肉 ， 除了自己吃以外 ， 还可以送亲戚朋友 。 腊肉防腐能力特别强 ， 能保存好长时间 。 它的营养成分也非常高 ， 含有蛋白质 ， 脂肪 ， 维生素和矿物质 。 下面就介绍一下做法 。
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