转眼间 ， 又是隆冬 ， 冬至过后就是小寒了 ， 小寒可谓是从字面上就寒冷十足 ， 小寒要吃什么传统食物呢？下面一起来看看吧！小寒传统吃腊八粥小寒节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥” 。腊八在小寒节气前后 ， 在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥 ， 既能刺激食欲 ， 又可以增加机体热量 ， 起到暖胃消寒的作用 。
《燕京岁时记》中记载“腊八粥者 ， 用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等 ， 合水煮熟 ， 外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄 ， 以作点染 。”上述食品均为甘温之品 ， 有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效 。朋友们可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料 ， 熬出的腊八粥会更适合自己的体质 。
小寒传统吃羊肉“小寒”时是一年中气候最冷的时候 ， 人们很容易被风寒侵袭 ， 抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣 ， 而是一碗热气腾腾的羊肉汤 。羊肉是温热食物中性价比最高的 ， 如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮 ， 加上大葱和生姜调味 ， 建议每周吃一次 ， 不但不会上火 ， 还可以暖暖地过个冬天 。
以“当归生姜”为主要原料的当归生姜羊肉汤 ， 有温中补血、祛寒强身的作用 ， 非常适合慢性疲劳、亚健康状态较为严重的白领一族；而有严重腰膝酸软、畏寒怕冷的人群 ， 则适合进补“羊肾红参粥” ， 有益气壮阳的作用 。
小寒南京喝鸡汤老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯 ， 所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋 。据说 ， 鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中 ， 营养成分大多会溶入汤中 ， 极易于人体吸收 ， 是冬季补气补血的进补佳品 ， 钙质也多 。
母鸡炖汤 ， 搭配点养生材料会更好 。家里有什么就放点什么 ， 红枣、莲子、枸杞、桂圆等等的 ， 也可搭配香菇、山药、虫草花 ， 或者干贝、海米都行 ， 味道都鲜美平和 。小火慢慢煲煮2-3个小时 ， 然后将上面的油脂撇去 ， 鸡去骨拆肉 ， 直接吃喝 ， 做火锅汤底 ， 或者早晨用鸡汤煮面都不错的 。
南京小寒吃菜饭小寒节气 ， 老南京讲究吃菜饭 ， 其来源估计与天冷进补有关系 。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒 ， 加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁 。其中矮脚黄、板鸭都是南京的着名特产 ， 极具南京特色 。
这些在今日看似平常之物 ， 过去则是家庭条件较富裕的人们才能享用的 ， 经济条件不太好的人家是舍不得加肉的 ， 会往菜饭里埋一勺猪油 ， 那时候平时饭菜没有多少油水 ， 因此“猪油拌饭”吃起来格外香 。
小寒传统补膏方《黄帝内经》中记载：“春夏养阳 ， 秋冬养阴 。”冬季万物敛藏 ， 养生应顺应自然界收藏之势 ， 滋补内脏 。膏方不仅能够预防和治疗疾病 ， 还具有滋补身体 ， 强壮体质的作用 ， 在冬日里受到民众欢迎也就不足为奇了 。到了小寒时节 ， 也是膏方进补最忙的时候 ， 一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了 。到了此时 ， 有的人家会再熬制一点 ， 吃到春节前后 。
相关经验推荐
- 小寒节气是什么意思
- 2019年小寒是几月几日 小寒有什么传统习俗
- 24节气小寒吃什么
- 橄榄油香煎杏鲍菇
- 杏鲍菇的营养价值及功效 竟然比肉还好吃
- 杏鲍菇的头能吃吗
- 杏鲍菇长白毛还能吃吗
- 宝宝可以吃杏鲍菇吗 宝宝吃杏鲍菇有什么好处
- 杏鲍菇变黄了还能吃吗 杏鲍菇怎么保存
- 杏鲍菇怎么做好吃 这招做比肉还香