新手炒菜的时候总会出现这样那样的失误 ， 遇到这种情况也没事 ， 今天我就来分享一些炒菜的经验 ， 帮助各位炒菜新手挽救烹饪过程中的失误 。失误一：太咸刚开始学烹饪的时候放盐总是放不准 ， 稍不留神就放多了 。
炒菜太咸 加水：很多人放多了盐后会想到要加水 ， 但是加水后菜肴的香味会没有那么浓郁了 ， 口感会大打折扣 。
加糖：此时如果你加点白糖 ， 会收获意想不到的效果 。注意 ， 一碗菜加糖不要超过两啤酒瓶盖 ， 通常一啤酒瓶盖就可以了 。
熬得汤太咸 加量：此时加量并不是继续加肉炖 ， 而是加一些其他容易熟的菜 ， 比如豆腐、西红柿、青菜叶子等 。
失误二：菜太辣新手炒菜的时候由于对各种辣椒有多辣不是很清楚 ， 炒了以后发现菜太辣了 。
解决办法 第一招加量 ， 再取一些食材不放辣椒 ， 炒熟后混合起来 ， 分散菜的辣味 。
第二招加醋 ， 醋可以溶解辣味素 ， 缓解辣味 ， 但是会留下一点点酸味 。
第三招加糖 ， 不喜欢酸的朋友可以加糖 。【新手烹饪技巧大全简单 新手烹饪技巧大全】
失误三：太油腻炒菜的时候油放的太多 ， 吃起来菜过于油腻 ， 不够爽口 。
解决办法 第一招加量：肉食过于油腻可以加蔬菜 ， 比如炒肉的时候油放多了 ， 可以加点四季豆或者长豆角 。炖汤的时候过于油腻可以加点青菜叶子 ， 或者土豆、萝卜 。
第二招过滤油：装盘之前 ， 先将菜放到锅边上 ， 待油流到锅底去 ， 然后取上层的菜装盘 ， 底层的油就不要再淋到菜上了 。
失误四：菜没熟很多新手炒菜的时候 ， 由于经验缺乏 ， 菜切的大小不一 ， 所以做出来的菜有生有熟 。
解决办法 挑出生的菜回锅 ， 如果全部回锅炒 ， 有部分菜会炒的太老了 ， 颜色和口感都会下降 ， 座椅可以选出较大块的 ， 没熟的菜重新回锅炒 ， 为了尽快炒熟 ， 可以用刀先将大块的切小一点 。
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