2.饺子的营养成分搭配还是比较合理的 ， 可以满足人们每天所需要的蛋白质、各种维生素、糖等各种营养成分 ， 饺子馅中的猪肉、鸡肉、羊肉、海鲜等含有优质的蛋白、青菜包含多种营养维生素 。 并且饺子皮的面粉含有淀粉、糖等 ， 所以吃饺子可以满足现代人的大部分营养 。
3.蔬菜跟肉的比例很重要 ， 蔬菜和肉2比1比较合适 ， 做饺子馅的时候 ， 猪肉不能全瘦 ， 最好是三分肥七分瘦 。 如果太瘦的肉吃起来就会有发干发柴的感觉也不香 ， 太肥的肉吃起来又会比较油腻 。 这样的饺子馅不仅营养 ， 而且口感也非常棒 。
4.做饺子馅要顺时针沿着一个方向搅和 ， 使肉馅上劲抱团 ， 在肉馅里面加入清水或者高汤 ， 有利于肉馅吸收水分 ， 水分足够的饺子馅吃起来才感觉肉质紧实 ， 肉馅吸收了水分的同时包出来的饺子 ， 鲜嫩多汁 ， 如果加入肉皮冻 ， 还可以达到爆汁的效果类似灌汤包 。 在加水的时候需要注意的是 ， 水要一点一点的加 ， 每次不能加太多 。 为了保持饺子馅水分充足 ， 建议最后放盐 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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