1、先用高压锅压 ， 然后再熬煮 ， 又快又烂还粘稠 。没高压锅的话最起码2个小时才能煮烂 。煮的时候放食用碱面 ， 虽然能使粥更软烂 ， 但会破坏维生素 ， 各有利弊 ， 谨慎使用 。
2、大碴粥营养价值比较高 ， 属于比较常见的一种粗粮 ， 有很好的促进消化的作用 ， 具有一定的减肥的效果 ， 但在碴粥因为煮的时间需要比较长 ， 不容易熟 ， 所以说在煮粥的时候应该有一点小窍门 ， 比如说提前用水泡一段时间 ， 然后再煮 ， 这样能够大大的缩短煮大碴粥的时间 ， 当然如果家中有高压锅的话 ， 用高压锅是比较好的 。
3、大碴粥的原料：玉米加工成两瓣 ， 成为大碴子 。
【大碴粥怎么煮烂 煮烂小窍门分享】4、做法：将东北产的玉米加工成两瓣 ， 成为大碴子 ， 也可以根据个人喜好添加其他配料（如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等）一起淘洗好 ， 预先浸泡 ， 待充分吸水膨胀后 ， 放进锅里 ， 然后再兑上半锅水 ， 烧上柴禾 ， 锅开之后 ， 再改用小火 ， 慢慢地熬上两三个小时 。煮的烂烂的 ， 整个屋里都会飘满粥的扑鼻香气 。而现在因为生活节奏快 ， 更多的是使用高压锅 ， 煮上几十分钟就好了 ， 但总感觉没柴火灶煮的香浓 。熬大碴子粥不要加碱 ， 虽然增加粘稠度 ， 也省时 ， 但会破坏营养 。
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