导读：怎么做出鲜美好喝的羊肉汤?1.羊肉汤怎么做才好吃呢？厨师长做的这道“萝卜羊肉汤”这3个小技巧 。 肉香浓 ， 没有膻味 ， 保持了羊肉的原汁原味 ， 而且做法简单 。 在家也可以做出饭店的味道 ， 这道菜也有视频教程版 。 大家... ...在网上有很多关于怎么做出鲜美好喝的羊肉汤?的知识 ， 也有很多关于如何炖羊肉?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎么做出鲜美好喝的羊肉汤?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎么做出鲜美好喝的羊肉汤?1.羊肉汤怎么做才好吃呢？厨师长做的这道“萝卜羊肉汤” ， 汤白味鲜 。 这3个小技巧 ， 肉香浓 ， 没有膻味 ， 保持了羊肉的原汁原味 。 而且做法简单 ， 在家也可以做出饭店的味道 。 这道菜也有视频教程版 ， 大家进去我的头条号观看 ， 下面我们来看看具体做法吧 。
2.下入洗净的羊排 ， 煎炒 ， 切记不可以焯水 ， 这样才能保持羊肉本身的鲜味 ， 煎去多余的油脂 ， 烹入高度白酒50克 ， 去腥 。 下入开水1500克 ， 大火冲汤 ， 加入开始能激发羊肉中的鲜味 ， 迅速变白 ， 盖上锅盖 ， 闷煮5分钟 ， 下入老姜和小葱节 ， 再次闷煮15分钟后 ， 捞出老姜和小葱节
【如何炖羊肉？ 怎么做出鲜美好喝的羊肉汤？】3.首先 ， 选肉和骨头 ， 选一年龄里的绵羊 ， 散放的为上称 ， 当然了还是新疆宁夏内蒙的绵羊更好 ， 肉选些里脊肉和腿肉 ， 骨头羊腿骨和脊骨 ， 再加上老母鸡鲫鱼是再好不过了 。 造好材料后 ， 泡在水中5个时 ， 中间换几次水 ， 达到血水等基本看不见 ， 就是泡肉骨的水变为清辙透明 ， 就算洗干净了 。
4.第三煮头汤二汤三汤 。 把洗干净的材料放入锅中 ， 加入材料3倍的水 ， 加入葱节姜片料酒 ， 喜欢香辛料的 ， 再加入香料包 。 大火后转中火大概2个小时 ， 也可看水浇去一半 ， 此时头汤浇好 ， 把头汤倒出来 ， 第二次加入材料3倍的水 ， 并大火转中火 ， 大概1个半小时 ， 汤变为奶白色 ， 水量浇去一半多 ， 二汤浇好 ， 再倒出二汤 ， 并把肉涝出 。 再加入材料2倍的水 ， 大火转中火大概1个小时 。
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如何炖羊肉?1.民间有句俗话说：“秋冬一进补 ， 春天能打虎 。 ”秋冬是一年之中最适合进补的两个季节啦！咱们华夏儿女自古就有一个习惯 ， 在秋冬里要吃羊肉来补 。 羊肉是温润滋补 ， 中正养人 ， 补充阳气抵御寒冷的最佳食材 ， 让你整个秋冬手脚都不会感到冰凉 ， 躲在被窝里面还要喊热 。
2.喜欢吃羊肉的朋友 ， 冬天肯定少不了吃炖羊肉 ， 因为不仅可以去除寒气 ， 还能滋补身体 。 但是羊肉本身膻味很重 ， 这让不少朋友放弃了自己煮制的想法 ， 毕竟没弄好 ， 就只能咬牙吃或丢了 ， 这样太可惜了 。 后面我会教大家怎么做 ， 不仅膻味没了 ， 而且炖出来的羊肉 ， 不仅滋补还鲜香美味 。
3.羊肉这个东西自古就是珍馐 ， 虽然可能没有“上八珍”之类的那么名贵 ， 但是羊肉的鲜美滋味从古代的帝王家到现在的平民百姓都是有口皆碑的 ， 而炖羊肉也被普遍认为是很滋补身体的 ， 下面我们就来分享一点炖羊肉相关的内容 。
4.羊肉有着相对其他肉来说 ， 比较特殊的气味 。 所以一般我们炖煮羊肉重点就是如何在去除腥膻味的同时又不能下重料 ， 如果让调料和香料的味道夺走肉香就得不偿失了 。 所以羊肉本身一定要新鲜优质 ， 其次要提前浸泡尽量去除血水 ， 这样腥膻味就被减轻很多 ， 然后我们用一些不那么浓重的辅料一起炖煮就可以搞定了 。
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