导读：猪肉上红蓝印章的差别1.其实不同的印章有不同的解释 ， 质检部门会根据猪的性别决定盖什么章 ， 公猪盖蓝章 ， 母猪就盖红章 。 但不论是公猪还是母猪 ， 只要盖了章的 ， 就是合格的可以食用的 ， 说到这里是不是有的人发现吃了... ...在网上有很多关于猪肉上红蓝印章的差别的知识 ， 也有很多关于怎么辨别公猪肉和母猪肉的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于猪肉上红蓝印章的差别的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~猪肉上红蓝印章的差别1.其实不同的印章有不同的解释 ， 质检部门会根据猪的性别决定盖什么章 ， 公猪盖蓝章 ， 母猪就盖红章 。 但不论是公猪还是母猪 ， 只要盖了章的 ， 就是合格的可以食用的 ， 说到这里是不是有的人发现吃了好多年的母猪肉呢？不用担心 ， 合格的母猪肉是没有任何问题的 。
2.年关将近 ， 猪肉是我们餐桌必不可少的食物 ， 可以加工成各色美食 ， 但是“二师兄”自去年价格一路高歌 ， 国人感叹都快吃不起了 ， 虽说相关部门加大整治力度和储备生猪肉的投放 ， 价格有所回落 ， 可还是超出了我们这些吃货们的预期 。
3.大家可以看到有两种不同颜色的圆形印章 ， 那颜色不同是不是代表肉的质量不同呢 ， 有人开玩笑说 ， 红色的是母猪肉 ， 蓝色的是公猪肉 ， 所以我经常买蓝色印章的 。 其实不是这样的 ， 一般卫生许可部门在生猪宰杀完毕出厂时 ， 会加盖圆形的印章 ， 这是检疫合格的猪肉 ， 可以放心购买 。
4.1997年 ， 刚开始实行生猪定点屠宰时 ， 出厂合格猪肉必须具备“三章两证” ， 即“定点屠宰专用章”“肉品品质检验合格”章 ， “肉检验讫”章 ， 定点屠宰企业与当地动检部门分别出具《肉品品质检验合格证》《动物产品检疫合格证明》 。 2007年“生猪定点屠宰条例”首次修订后 ， 定点屠宰专用章与肉品品质检验合格章合二为一 ， 由定点屠宰企业加盖 ， 为圆形 ， 标注屠宰日期 ， 驻场官方兽医出局《肉品品质检验合格证》；当地动物防疫监督机构加盖滚筒形条状“肉检验讫章” ， 标注检验日期 ， 出具《动物产品检疫合格证明》 。 后 ， 虽然又于2011年、2016年两次修订该条例 ， 但“两章两证”规定未发生变化 。
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怎么辨别公猪肉和母猪肉1.母猪与公猪统称种猪 ， 是以繁育为目的而养殖的 ， 自然轻易不会杀掉卖肉 。 然而 ， 种猪的寿命虽长 ， 但生殖旺盛期有限 ， 一般公猪2~3年 ， 不超过4年 ， 母猪6~8窝 ， 至多5年 ， 过了生殖旺盛期 ， 就要逐步淘汰 。 当然 ， 也有因病、性能不好、价格下降等原因而提前淘汰的 。
2.正常年份 ， 我国母猪存栏量约3000万头 ， 按20%的淘汰率 ， 每年淘汰约600万头；由于现在普遍采用人工授精技术 ， 公猪的存栏量较少 ， 约300万头 ， 按25%的淘汰率 ， 年淘汰约75万头 。 因国家“生猪屠宰条例”并不禁止种猪的屠宰、销售 ， 故淘汰的种猪绝大部分流入了猪肉市场 ， 混入正装猪肉中销售 。 那么 ， 作为普通消费者 ， 如何分辨公猪肉与母猪肉呢？
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