导读：猪爪如何区分前爪和后爪1.这要从我平时买猪蹄的经历说起 ， 因为没有这些经历 ， 我还真不知道这么多人不懂：现实中大部分人甚至是90%以上的人对此一无所知；即使是有些人知道怎么区分 ， 但也只是凭着经验 ， 根本没有... ...在网上有很多关于猪爪如何区分前爪和后爪的知识 ， 也有很多关于如何区分猪前蹄和猪后蹄的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于猪爪如何区分前爪和后爪的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~猪爪如何区分前爪和后爪1.这要从我平时买猪蹄的经历说起 ， 因为没有这些经历 ， 我还真不知道这么多人不懂：1 ， 现实中大部分人甚至是90%以上的人对此一无所知；2 ， 即使是有些人知道怎么区分 ， 但也只是凭着经验 ， 根本没有明确的方法 ， 有时候甚至是误导别人 。
2.这个只要细心一点 ， 很容易辨认 ， 上面也提到了 ， 前猪蹄的运动量大 ， 所以很明显比后猪蹄粗大 ， 肉也多 ， 单看表皮就显得褶皱很多 ， 这是肉多的原因 。 而后猪蹄则明显偏细 ， 表皮光滑 ， 还是因为肉少的原因 。 很明显的对比 ， 见下图 。
3.这个“七星”分布在猪蹄的后面 ， 在猪蹄的背部 ， 表皮有七个均匀的小孔 ， 这就是所谓的“七星” ， 只要是有这七个小空洞 ， 那就确定无疑是前猪蹄了 。 当然 ， 如果这个部位的猪皮被故意切去了 ， 你就再看有没有猪蹄筋 ， 如果也没有 ， 那转身走人就行了 。 前猪蹄上的“七星” ， 见下图 。
4.为了便于大家记忆和理解 ， 这里做下最后的1 ， 买猪蹄 ， 当然尽量是挑选前猪蹄；2 ， 前猪蹄肉多、皮厚、有猪蹄筋 ， 后猪蹄则相反；3 ， 前后猪蹄区别方法有四个 ， 最后一个方法最直接 ， 那就是前猪蹄有“七星”；4 ， 如果有七星的那块猪皮被人为切掉了 ， 也没关系 ， 再看有没有蹄筋 ， 如果连猪蹄筋也没有 ， 要么就不是前猪蹄 ， 要么就是猪蹄筋被抽走了 ， 那就不要买了 。 希望上面介绍的 ， 能够帮助到大家 。
文章插图
如何区分猪前蹄和猪后蹄1.第一点可以看蹄筋 ， 因为位置是不一样的 ， 所以说猪蹄的生长结构自然也是有着区别的 ， 所以说我们可以直接的从猪蹄的横切面是可以看得出来的 ， 如果是有一根非常粗大的皮筋的话 ， 那也就是猪的前蹄 ， 如果是体积不是太明显或者是提前特别细的话 ， 那么就是猪的后蹄了 ， 这样的区分方法是非常的简单的 。
2.第二点就是看猪蹄的外形 ， 其实都在走路的时候程度都是不一样的 ， 所以说猪蹄的脚弯曲度也是不一样的 ， 而且猪经常使用猪前腿支撑身体 ， 所以说从外观上看起来 ， 猪前提是会更弯一些 ， 再加上有非常多的精肉和肥肉 ， 所以说两个猪蹄比起来就会显得特别的大 ， 而且猪的后蹄并不怎么弯曲 ， 所以说看上去就会特别的直 。
3.猪脚又叫猪蹄、猪手 。 中医认为猪蹄性平 ， 味甘咸 ， 是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药” 。 很多人认为猪的前后蹄是一样的 ， 尤其是像我们北方人 ， 更是不会细细的研究它 ， 认为都是猪蹄 ， 能有多大的差别？再说好多人根本就分不清楚 。 但南方人却特别在意 ， 南方人将猪前蹄称为猪手 ， 猪后蹄称为猪脚 。 他说认为猪前蹄的瘦肉比较多 ， 比较适合用来做成色香味俱全的红烧猪蹄 ， 卤猪蹄 ， 酱猪蹄等；而猪后蹄的骨头多皮薄 ， 通常用来做猪蹄汤 ， 比如猪脚玉米汤 。 猪前蹄肥短略弯曲 ， 骨头较短 ， 后蹄瘦长有明显肉状突起 。 后来 ， 农村老家作杀猪佬30余年的大伯也教了我几个方法 ， 特别管用 。 他说 ， 你去菜市场买猪蹄 ， 辨别前后蹄的一个最简单的办法 ， 只需要用眼一瞄就心中有数了 。 具体就是把猪蹄拿起来 ， 看它的横切面 ， 有明显蹄筋的是前猪蹄 ， 看不到蹄筋的是后猪蹄 ， 这么几乎百分之百正确 。
相关经验推荐
- 如何炖羊肉？ 怎么做出鲜美好喝的羊肉汤？
- 怎么辨别公猪肉和母猪肉 猪肉上红蓝印章的差别
- 如何清洗蛤蜊内泥沙 怎么清洗花蛤里的沙
- 沙县小吃如何做起来 想开一个小吃店,有什么好的建议呢二年级
- 如何做水果生意？
- 卤菜如何上色？
- 农村哪些蔬菜能够做干菜,如何制作肥料 红薯叶喂猪有什么好处
- 三军可夺帅也匹夫不可夺志也的意思 如何理解三军可夺帅也匹夫不可夺志也
- 春笋怎么炒 春笋如何炒
- 发面包子怎么蒸不塌陷 包子发面如何又白又松软