导读：西红柿炒鸡蛋怎样才能不酸1.用两个鸡蛋配同样大小的西红柿两个是比较合适的 。 但一般西红柿会比鸡蛋大 ， 一般是番茄一个 ， 鸡蛋2个 。 你可别忽视鸡蛋和西红柿的比例 ， 西红柿少了 ， 炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干... ...在网上有很多关于西红柿炒鸡蛋怎样才能不酸的知识 ， 也有很多关于番茄怎么做才能更酸的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于西红柿炒鸡蛋怎样才能不酸的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~西红柿炒鸡蛋怎样才能不酸1.用两个鸡蛋配同样大小的西红柿两个是比较合适的 。 但一般西红柿会比鸡蛋大 ， 一般是番茄一个 ， 鸡蛋2个 。 你可别忽视鸡蛋和西红柿的比例 ， 西红柿少了 ， 炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；而西红柿多了就会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋 。
2.前几天还正和几位吃货研究过这个问题呢！首先在购买西红柿的时候要注意 ， 要选颜色红一点的 ， 如果颜色还在青色的 ， 那说明还没有完全成熟 ， 吃起来就会有酸涩味 。 还有西红柿主要的酸味来源于皮、瓤和籽 ， 在切西红柿的时候把皮、瓤和籽去掉 ， 这样西红柿的主要酸源就去掉了 ， 还有在炒制的时候加点糖进去也没那么酸了 。 但我个人觉得 ， 西红柿炒蛋就是要有酸酸甜甜才是这道菜的标志 。 还有在炒制的时候注意方法 ， 就算有一点酸也一样是可以接受的美味 。 下面我就来分享西红柿炒蛋要怎么炒才好吃 。
3.1:比例搭配合理 ， 用两个鸡蛋配同样大小的西红柿两个是比较合适的 。 但一般西红柿会比鸡蛋大 ， 一般是番茄一个 ， 鸡蛋2个 。 你可别忽视鸡蛋和西红柿的比例 ， 西红柿少了 ， 炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；而西红柿多了就会太酸、汤水太多
4. 好吃的西红柿炒鸡蛋 ， 从购买材料开始 ， 就要精心挑选 。 西红柿最好选择当地产应季的 ， 如果不应季 ， 就要挑选果实圆润饱满结实 ， 根底新鲜 ， 闻起来有自然的清香 。 最好选择成熟度高的西红柿 ， 这个特性和大多数果蔬一样 ， 成熟度越高甜度越高 ， 做出来的菜品自然甜度会更高 。
文章插图
番茄怎么做才能更酸1.和番茄的品种有关系：大红番茄 ， 糖、酸含量都高 ， 味浓浓 。 粉红番茄 ， 糖、酸含量都较低 ， 味淡 。 所以 ， 如果要生吃 ， 可以选择粉红的 ， 酸味低一点 。 如果是做菜吃 ， 就应该选择大红番茄 ， 这种番茄味浓郁 ， 烧汤和炒菜味道都好 。
2.使西红柿猜更酸的窍门是：选择较为生的西红柿 ， 炒菜的时候可以挤新鲜的柠檬汁下去 ， 酸味融合在一起 ， 不冲突 ， 还能提鲜；如果是做汤 ， 可以将西红柿炒久一些 ， 炒出红汤来 ， 再倒入水大火烧开 ， 汤的味道就会很酸 ， 如果觉得还不够 ， 可以汤做好后再加少许醋 。
【番茄怎么做才能更酸 西红柿炒鸡蛋怎样才能不酸】3.番茄煮熟以后会比生食味道会变更酸 ， 煮番茄时 ， 如果先放盐 ， 味道会更酸 。 如果是做汤 ， 可以把西红柿
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