导读：银耳如何能炖出粘稠的胶质出来?1.之前吃过几次朋友做的银耳羹 ， 真的非常粘稠美味 。 可惜自己试着做了几次 ， 还是银耳是银耳 ， 水是水 ， 怎么也融合不到一起 。 奇怪的是 ， 因为不想浪费 ， 隔天接着煮了一次 ， 反而出胶了 ， ... ...在网上有很多关于银耳如何能炖出粘稠的胶质出来?的知识 ， 也有很多关于怎样快速煮出软糯滑嫩的银耳莲子羹窍门的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于银耳如何能炖出粘稠的胶质出来?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~银耳如何能炖出粘稠的胶质出来?1.之前吃过几次朋友做的银耳羹 ， 真的非常粘稠美味 。 可惜自己试着做了几次 ， 还是银耳是银耳 ， 水是水 ， 怎么也融合不到一起 。 奇怪的是 ， 因为不想浪费 ， 隔天接着煮了一次 ， 反而出胶了 ， 味道也好了很多 。 于是跟朋友请教了几招 ， 原来想把银耳做成餐厅里那样粘稠美味 ， 还是需要一些小窍门的 。
2.要想有粘稠的银耳羹 ， 可能需要一到两小时慢炖才行 。 煮银耳时 ， 最好用高压锅或密封性好的砂锅 。 加入足够的水 ， 万一水不够的话 ， 只能加开水 。 先大火烧开后转小火慢炖直至出胶 。 如果着急的话 ， 可先将银耳和水放锅里大火烧开 ， 之后在倒入高压锅或砂锅里炖 。 如果粘稠度不满意的话 ， 待冷却后 ， 重复煮一次即可 。
3.银耳是秋天的保健品 ， 润燥清肺 ， 好东西 ， 银耳能不能炖出粘稠的胶质出来 ， 关键是挑选会出胶质的银耳 ， 银耳挑选好了 ， 还有火候的时间控制好就会炖出粘稠的胶质出来 ， 银耳要挑选小朵一点如图所示；下面我们要准备煮银耳羹的食材以及做法；一：准备干银耳半朵 ， 雪燕三颗 ， 桃胶五六颗 ， 皂角米适量 ， 老冰糖适量 ， 红枣枸杞适量 ， 根据人数可以适量增减用量
【怎样快速煮出软糯滑嫩的银耳莲子羹窍门 银耳如何能炖出粘稠的胶质出来？】4.准备炖锅 ， 大概用五碗水烧开倒入炖锅 ， 把银耳剪成小块 ， 这样容易出胶质 ， 快炖两个小时 ， 把泡好的雪燕 ， 桃胶 ， 皂角米清理干净 ， 倒入锅中 ， 快炖一个小时 ， 把适量老冰糖 ， 红枣 ， 枸杞加下去 ， 再快炖半小时 ， 至汤水用汤勺倒下有拉丝状就可以关火出锅啦！这样炖出来的银耳绝对粘稠！一碗满满的胶原蛋白是美女们的最爱 ， 好吃又好看 ， 对身体好处多多
文章插图
怎样快速煮出软糯滑嫩的银耳莲子羹窍门1.银耳、莲子、加比较多的水煮 ， 大火煮开后 ， 放入红枣 ， 转中小火煮 ， 煮的时候时不时拌一拌 ， 可以防止粘锅 ， 也可以让银耳炖的更烂、更浓稠 。 待银耳很浓稠的时候 ， 放入冰糖煮至融化 ， 基本就可以了 。 银耳讲究小火慢炖 ， 不要一直大火煮哟 。
2.银耳有“菌中之冠”的美称 ， 不仅外观漂亮 ， 功效也堪比燕窝 ， 由于它富含天然植物胶质 ， 以它熬制的汤羹往往不需要任何谷米的加入 ， 便能粘稠润滑 。 大枣富含维生素C和铁 ， 可补血养颜 ， 银耳富含多种氨基酸和矿物质 ， 可以润肤美容 ， 这道热量不高的经典甜品简直是为想瘦身美容的认识量身定做的 。 ”
3.出胶快、胶质浓稠和炖煮的时间长短关系不是很大 ， 但是适当的炖煮时间还是需要的 ， 主要的是银耳泡发的时间有关 。 银耳泡发好后 ， 需要去芯 ， 然后用剪刀将银耳剪成小碎块 ， 银耳更碎 ， 胶质更加容易析出 ， 这是银耳出胶快、胶质浓稠非常重要的一个方面 。
4.快速的煮出软糯滑嫩的银耳莲子羹 ， 为何说要快速？其实大家觉得煮银耳汤慢的主要原因就是将银耳煮出胶质才会认为银耳汤煮好了的这个认知联系在一起 ， 浸泡的时间不够 ， 所以煮很长的时间银耳也没有出胶 ， 所以就认为煮银耳是件很漫长的事情 。
相关经验推荐
- 怎样上好幼儿园健康课 如何才能教育好一个孩子并让他健康快乐的成长呢
- 在超市里买的生姜发芽了,可以栽在花盆里吗？怎样栽？ 怎样保存生姜不发芽
- 怎样煮圆宵好
- 怎么样去除水果蔬菜上的农药 蔬菜水果怎样去除残留农药
- 什么好方法可以轻松快速清洗掉锅底油渍和污渍？ 灶具上的黑污垢怎么除掉
- 猪蹄怎么区分前后 怎样区分猪脚是前蹄还是后蹄
- 蜜蜂要怎么喂糖 弱群蜜蜂怎样才能养
- 一般早餐店卖不了的包子,馒头是怎么处理的呢 剩下的馒头怎样做才好吃
- 怎样制作豉油鸡
- 川味凉拌鲫鱼怎么做 怎样做凉拌鸡才好吃