导读：青椒皮蛋怎么做的1.现在的青椒皮蛋已经找不到儿时的那份记忆了 ， 因为我已经成为了那群“中的一员 ， 成为下一代眼中的“糟老头”了 。 真是“时光如是 ， 岁月如梭”现在在家闲来无事 。 自己也会做上一盘《青椒皮蛋》 ， 来... ...在网上有很多关于青椒皮蛋怎么做的的知识 ， 也有很多关于辣椒炒肉怎么做才能多汁入味呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于青椒皮蛋怎么做的的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~青椒皮蛋怎么做的1.现在的青椒皮蛋已经找不到儿时的那份记忆了 ， 因为我已经成为了那群“糟老头”中的一员 ， 成为下一代眼中的“糟老头”了 。 真是“时光如是 ， 岁月如梭” 。 现在在家闲来无事 ， 自己也会做上一盘《青椒皮蛋》 ， 来下酒 ， 拌饭 。 那么青椒皮蛋要如何做才好吃呢？
2.一道简单美味的《青椒皮蛋》就搞定了 。 青椒是咱们生活里 ， 常用来做菜的一种食材 ， 青椒里含有的辣椒素对人体帮助很大 ， 而且青椒富含维生素C 。 这道《青椒皮蛋》从早春开始 ， 就已经逐渐开始端上了餐桌 ， 经常用来做下酒下饭菜 。 有时候 ， 熬上一锅稀饭 ， 做上一盘美味的《青椒皮蛋》 ， 简单而美味的一顿就搞定了 。
3.做法：把皮蛋切成块放入盘中摆好 ， 青椒切末大蒜子切未 ， 锅内放油 ， 把油烧热关小火放入切好的青椒和大蒜子炒香加耗油 盐 味精少量 鸡精少量 生抽加一点点水开后大火炒至调料拌匀放入切好的皮蛋上洒上香油即可 ， 青椒皮蛋完成 。
4.做法：皮蛋切块摆入盘中 ， 青椒放入火中烧 ， 烧至青椒表面上的皮起来或烧成黑色 ， 把黑皮去掉 ， 大蒜子切末 ， 青椒撕成条放入碗中加大蒜子 油 盐少许 味精少许 生抽 蒸鱼豉油少许 耗油少许 陈醋拌匀腌制两分钟 ， 放入摆好的皮肤蛋上洒上香油即完成了 。
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辣椒炒肉怎么做才能多汁入味呢1.辣椒炒肉是非常有名的家常菜 ， 做法简单 ， 有下饭在选择肉的时候大家会选择里脊肉来炒吗 ， 但是辣椒炒肉最好吃的肉应该用五花肉、肥瘦相间 ， 逼出油质 ， 吃时油而不腻 ， 买菜的时候一定要记得买上一课大蒜 ， 然后再带上两根葱 。 保证你做出来的辣椒炒肉 ， 肉细致嫩滑 ， 辣椒清脆爽口 。
2.首先来说说让肉多汁入味的原理 ， 第一点就是直接爆炒 ， 第二点就是把肉煮熟了再爆炒 ， 说的简单一点就是快速加热至成熟 ， 肉加热的越久口感就越柴 。 其实就和质量好的牛肉做牛排是一个道理 。 只需要二分熟就可以吃了 ， 一口咬下去肉汁满口非常的好吃 。
3.下面就说说家里做辣椒炒肉的做法吧 。 首先我们选辣椒我一般都选美人椒 。 不选朝天椒 ， 或者是线椒 。 把美人椒斜刀切块 ， 取五花肉一块冷水下锅焯水至成熟 ， 在锅中加入葱 ， 姜 ， 八角 ， 料酒 。 把肉煮熟了之后放一会 ， 用刀切成薄片 。
4.我们做这道菜时选择的辣椒尽量选两种颜色的辣椒 ， 一个青色一个红色 ， 这样做出来的味道不会差也比较美观 ， 肉的话可以用牛肉也可以用猪肉 ， 这里我选的是猪肉 ， 用牛肉的话做法也是一样的 ， 就是牛肉的处理不同 ， 以后会说到 ， 这里就不多赘述了 。
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