导读：田间地头可以吃的野菜1.荠菜分两种 。 图1是一种， 还有一种叶子比较窄， 齿也多， 水荠菜不怎么好吃 。 荠菜早春就有， 到清明时就老得不能吃了 。 荠菜的吃法有多种， 可以生吃， 可以炒鸡蛋， 可以包水饺等等 。 初冬也有荠菜... ...在网上有很多关于田间地头可以吃的野菜的知识， 也有很多关于野菜怎么做才好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于田间地头可以吃的野菜的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~田间地头可以吃的野菜1.荠菜分两种 。 图1是一种， 还有一种叶子比较窄， 齿也多， 叫水荠菜 。 水荠菜不怎么好吃 。 荠菜早春就有， 到清明时就老得不能吃了 。 荠菜的吃法有多种， 可以生吃， 可以炒鸡蛋， 可以包水饺等等 。 初冬也有荠菜 。 地上冻后， 荠菜才没有了 。
2.大苦菜也是清明前十天刨比较好， 嫩， 也不苦 。 不过， 我觉着晚秋时的大苦菜比较好 。 晚秋， 收过玉米的地里， 有些地方的大苦菜连成片， 黑绿黑绿的， 一棵像洗脸盆那样大 。 宿舍里的人有的刨来炖排骨吃， 据说很好吃， 不过， 我没有吃过 。 我多是用来煮糊涂， 放上花生， 放上红薯， 味道很不错 。
3.茵陈， 我们通常叫白蒿， 也是在清明前十天左右刨比较好 。 清明时， 不少茵陈已经发绿了， 有的甚至已经开始窜苔了 。 茵陈可以炒鸡蛋， 和葱一起剁碎， 拌上鸡蛋， 炒熟了， 比荠菜炒鸡蛋好吃 。 肥城人是煎呱嗒， 把茵陈剁碎， 放上葱盐面， 搅成稠糊糊， 放到油锅里煎， 也很好吃 。
4.蒲公英的叶子也分两种， 一种带锯齿， 叶子比较窄， 一种不带锯齿， 叶子比较宽 。 还有一种叫不上名字来的植物， 和蒲公英极为相似， 也是开黄花 。 花也差不多 。 不过， 根不一样， 蒲公英的根呈棕黑色， 而那种植物的根是黄色， 断开时没有白汁， 不知道能吃不能吃 。
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野菜怎么做才好吃?1.香椿炒鸡蛋；香椿洗净， 锅中加清水烧开， 把香椿放进去烫一下， 变色后捞出过冷水， 挤干水分切成小段， 将鸡蛋打入切碎的香椿， 在加盐， 鸡精和胡椒粉， 搅拌均匀 。 锅中倒入油， 油要比炒菜的多一些， 油热后倒入香椿鸡蛋液， 待底部凝固后翻面， 完全凝固后即可出锅 。 也可以先炒鸡蛋， 然后在放入香椿一起翻炒 。 两种做法都很好吃哦！
2.野蒜炒腊肉， 野蒜摘洗干净切段， 腊肉用水煮一下切片， 干辣椒切段 。 起锅先把腊肉炒出油后盛起来， 锅底留油下辣椒和野蒜一起翻炒， 加入少许盐， 炒至断生后把腊肉放进来， 继续翻炒片刻即可 。 还可以把野蒜腌制成糖醋蒜更加开胃 。
3.清炒雷公菌， 春雨过后， 草地上就会有的一种菌类， 即使春天过了， 它依然存在 。 雷公菌很难清洗， 但是好吃， 也可以炒鸡蛋炒肉末 。 雷公菌清洗干净再焯水， 蒜切碎， 小米辣切碎 。 热锅加油， 先把蒜粒和辣椒粒爆香， 再下入雷公菌， 翻炒片刻后加盐， 生抽， 醋， 继续翻炒均匀即可出锅 。
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【野菜怎么做才好吃？ 田间地头可以吃的野菜】本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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