导读：炒年糕怎么做好吃又简单1.年糕 ， 南方很多地方都流行这种传统吃食 。 有纯糯米做成的 ， 也有糯米大米两掺的 ， 还有单独粳米的 ， 水土不同 ， 各地产出的年糕口感也略有不同 。 年糕吃法多样 ， 可以烤着吃 ， 可以煮年糕汤 ， 可以... ...在网上有很多关于炒年糕怎么做好吃又简单的知识 ， 也有很多关于年糕怎么做才最好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炒年糕怎么做好吃又简单的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炒年糕怎么做好吃又简单【年糕怎么做才最好吃 炒年糕怎么做好吃又简单】1.年糕 ， 南方很多地方都流行这种传统吃食 。 有纯糯米做成的 ， 也有糯米大米两掺的 ， 还有单独粳米的 ， 水土不同 ， 各地产出的年糕口感也略有不同 。 年糕吃法多样 ， 可以烤着吃 ， 可以煮年糕汤 ， 可以炒吃 。 刚轧出来的年糕 ， 还可以趁着热乎劲拧一团下来直接吃 ， 香香糯糯的 ， 有米类的自然回甜 。
2.炒年糕之前 ， 用清水泡一下年糕 ， 必要时还要把黏在一起的年糕掰开：年糕是米制品 ， 即使包装及时 ， 也会有米酸味儿 ， 清水淘洗一下 ， 就清爽多了 。 泡洗过之后的年糕捞起来控水 ， 就可以准备炒年糕的配料了 。 有肉有鸡蛋 ， 再搭配上绿叶蔬菜 ， 基本上就可以炒得很好吃了 。 下面分享几种我偏爱的炒年糕食材 。
3.年糕炒腊肉 。 作为一个北方人 ， 不可救药的爱上南方的腊肉 ， 无论是四川腊肉湖南腊肉还是广西贵州云南的腊肉都爱吃 ， 得着一块好腊肉 ， 就想法设法各种吃法都吃到位 ， 蒸着吃 ， 煮着吃 ， 煎着吃 ， 当然也必须要去买一袋年糕回来 ， 炒着吃 。 腊肉炒年糕 ， 事先把腊肉用温水洗去表面的油垢盐腻 ， 然后切成薄片 ， 锅中放少许油 ， 将腊肉翻炒几下 ， 再放泡好的年糕片炒软即可 。 不用搁其他作料 ， 顶多撒几粒白糖 ， 为的是怕盐味太重 ， 中和一下而已 。 腊肉一定要切薄一点 ， 直接炒熟才香 。 如果没把握 ， 就先蒸一下腊肉 ， 或者提前炒熟 。
4.雪菜炒年糕 ， 腌好的雪菜先炒香了 ， 再加年糕拌炒 ， 稍微煨点汤 ， 净素炒出来就很好吃了 。 当然你也可以往里搁点肉丝 。 事先要把肉丝炒变色捞起来备用 ， 炒完雪菜混年糕 ， 再放肉丝拌炒一下 ， 淋点麻油起锅 ， 即刻清香扑鼻 。 这样炒法 ， 可以当主食 ， 也可以配白米饭 ， 好吃 。
文章插图
年糕怎么做才最好吃1.年糕炒肉片 ， 用一块瘦的的五花肉 ， 切成薄片 ， 葱切段 ， 蒜一拍姜切成沫 ， 切一个红菜椒 ， 年糕切成片 ， 泡上几棵木耳备用 ， 锅里放上油 ， 烧七成热 ， 放葱姜蒜暴香 ， 放上肉片炒 ， 放点十三香 ， 放盐 ， 放酷 ， 酱油 ， 生抽 ， 放点料酒 ， 翻炒再放年糕 ， 放菜椒 ， 放木耳 ， 翻炒出锅 。
2.第二步做汤：将一碗水烧到沸腾 ， 加入西红柿、香茅草 ， 少量米醋 ， 再加入少量香油 ， 姜片；大火煮两分钟 ， 再改小火煮5-8分钟 ， 煮到开水变成淡红色 。 加入少量盐 ， 再将准备好的年糕加入汤中 ， 大火煮3-5分钟 ， 加入一点点白糖后 ， 撒上葱花 ， 出锅 。
3.年糕炒肉片 ， 用一块瘦的的五花肉 ， 切成薄片 ， 葱切段 ， 蒜一拍姜切成沫 ， 切一个红菜椒 ， 年糕切成片 ， 泡上几棵木耳备用 ， 锅里放上油 ， 烧七成热 ， 放葱姜蒜暴香 ， 放上肉片炒 ， 放点十三香 ， 放盐 ， 放酷 ， 酱油 ， 生抽 ， 放点料酒 ， 翻炒再放年糕 ， 放菜椒 ， 放木耳 ， 翻炒出锅 。
相关经验推荐
- 番茄汤怎样做好喝
- 用电饭煲怎么做腊味饭 要给1岁半的孩子做什么饭呢呢
- 烤大虾怎么做好吃
- 牛奶炖鸡蛋怎么做好吃的 脆皮炸鲜奶如何做？
- 虾怎么做才好吃 大虾怎么做好吃又简单
- 芦笋炒前用焯水吗 芦笋怎么做最好吃啊
- 鱼腥草叶子如何吃 鱼腥草怎么洗才洗得白
- 小鱼怎么做能把刺炖烂 怎样炸鱼才能既好吃又好看？
- 手抓饼的吃法有哪些 手抓饼怎么做才好吃？
- 哪些水果可以晒干吃？ 什么水果做果干最好吃？