导读：怎样炸鱼才能既好吃又好看?1.烧个鱼既好看又好吃 。 用一斤半左右的鲤鱼 ， 去鱗除鳃 ， 沿鱼两侧打斜刀、鱼尾根部打十字刀 ， 用葱花、姜片、盐、料酒腌制入底味 。 十五分钟后去除葱姜挂糊 ， 宽油升至五成热时夹着鱼尾巴十... ...在网上有很多关于怎样炸鱼才能既好吃又好看?的知识 ， 也有很多关于小鱼怎么做能把刺炖烂的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样炸鱼才能既好吃又好看?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样炸鱼才能既好吃又好看?1.烧个鱼既好看又好吃 。 用一斤半左右的鲤鱼 ， 去鱗除鳃 ， 沿鱼两侧打斜刀、鱼尾根部打十字刀 ， 用葱花、姜片、盐、料酒腌制入底味 。 十五分钟后去除葱姜挂糊 ， 宽油升至五成热时夹着鱼尾巴十字刀处 ， 鱼头向下入油锅定型后开始炸制 。 炸制到鱼熟时捞出 ， 将油锅升温至八成热时下锅复炸 ， 待到鱼成金黄色时捞出锅 ， 一个金黄色的完整个鱼就逞现眼前 。
2.第二步烧制 。 备料：葱段、姜沫、蒜瓣 ， 玉兰片、香菇、木耳 ， 锅底少许热油 ， 下入葱段、蒜瓣煸香加水 ， 依次下入香菇、玉兰片、姜沫、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽料酒、香醋 ， 开锅后放入炸好的个鱼烧制 ， 起锅时淋入明油 ， 装盘后将香菇、木耳、玉兰片摆放在鱼身或两边 ， 一盘色香味型倶佳的香菇醋鱼保证能吸引食客的胃口 。
3.干香酥脆的炸小鱼 ， 虽难好吃但是在家制作比较麻烦 ， 直接在菜市场购买半成品还能节省时间 ， 偶尔换个口味也是蛮好的；但过年过节 ， 招待客人 ， 炸鱼一般都是指炸鱼块了 ， 炸好的鱼块 ， 直接吃、红烧、干煸、糖醋都是蛮好的 ， 而且还能上的了席面；
4.清洗干净的炒锅并控干水分 ， 不用放油 ， 直接放入我们刚刚调配好的糖醋汁 ， 中小火 ， 待糖醋汁沸腾后 ， 放入我们刚刚炸好的鱼块 ， 这时转大火 ， 同时可以放一点点清水 ， 快速翻炒均匀 ， 让每块鱼都能裹上糖醋汁 ， 即可出锅；
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小鱼怎么做能把刺炖烂1.鱼对于我们来说是非常有营养的食物 ， 尤其是经常给孩子吃 ， 会使孩子的大脑发育的很好 ， 也会变得越来越聪明 ， 眼睛也会越来越明亮！但是 ， 给孩子吃的时候是不是会使劲的等着自己的眼睛在鱼肉里面找鱼刺啊！生怕孩子吃到了鱼刺会卡到 ， 所有给孩子吃鱼也是一件很麻烦的事情！现在好了 ， 刚学会了一个不怕鱼刺的做法 ， 就迫不及待的来分享给大家了 。 原来在炖鱼的时候 ， 要先把鱼炸的焦脆的以后才可以 ， 这样炖出来的鱼就不会担心有鱼刺了 ， 鱼刺都是直接可以吃的 ， 而且也不会被卡到了！
2.香酥的醋焖鲫鱼是不是非常的简单呢！只要把处理干净的鲫鱼放入锅中炸一炸 ， 再焖一下就好了 ， 简单又好吃 ， 还非常的开胃！做这个醋焖鲫鱼要注意几点：第一是在炸鲫鱼之前 ， 一定要控干水分再下锅 ， 不然油溅起来会烫到自己；第二是再炸鲫鱼的时候 ， 鲫鱼全都下锅以后 ， 不要翻动它们 ， 避免它们破碎掉 ， 要是担心会粘锅的话 ， 可以轻轻地晃动一下油锅 ， 要小心热油烫到自己；第三就是焖鲫鱼的时候了 ， 一开始放入味极鲜以后 ， 汤汁就有一定的咸味了 ， 等到汤汁烧开以后 ， 一定要先尝一下汤汁的咸度 ， 再根据这个咸度来放盐进去 ， 不然放多了会很咸的！这几点都记住了以后 ， 醋焖鲫鱼就成功了！
3.说起小鱼 ， 想起小时候吃的小白漂子鱼 ， 我的家乡东北那个时候这种鱼挺多的 ， 做法也很单 ， 我记的我的老妈把鱼洗干净 ， 然后锅中放油先煎制一下 ， 紧接着下入自家下的大酱 ， 放入葱花 ， 放入水 ， 大火烧开 ， 小火慢纯40分钟我记得是大锅上面蒸的米饭 ， 茄孑什么的 ， 那个时侯吃的那个鱼那叫一个香 ， 真是肉香刺烂好吃极了 ， 真想那个味道 ，
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