大家都知道 ， 做蛋糕的时候要放鸡蛋 ， 但是家里的鸡蛋没有了 ， 只有一些鹅蛋 ， 那么鹅蛋能做蛋糕吗？鹅蛋做蛋糕为什么发不起来？鹅蛋能做蛋糕吗能做 。
一般来说 ， 做蛋糕最常使用的是鸡蛋 ， 可以提升蛋糕的营养价值 ， 增加蛋糕的香味、颜色、体积等 ， 同时具有乳化结构、凝结的作用 。
而鹅蛋和鸡蛋都是家禽的卵 ， 同样分为蛋黄和蛋清两部分 ， 并且其营养成分基本相同 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等成分 ， 因此鹅蛋也可以做蛋糕 。
鹅蛋做蛋糕为什么发不起来没有将鹅蛋清充分打发 。
蛋糕膨胀主要是通过打发的蛋清来控制 ， 而蛋清能被打发 ， 是由于蛋清的主要物质是水和蛋白质 ， 在被快速搅打的过程中 ， 不断被拉伸拓展 ， 使空气充入蛋白 ， 从而发生膨胀发起 ， 但因为鹅蛋中的蛋白质含量较低 ， 打发更困难一些 ， 要是没有将鹅蛋清充分打发 ， 可能就会导致蛋糕没有发起来 。
鹅蛋做蛋糕有味道吗可能会有腥味 。
由于鹅蛋是家禽鹅的卵 ， 而鹅喜欢在水边活动 ， 并且是一种杂食性动物 ， 除了谷物饲料以外 ， 还喜欢食用水中的草、鱼、虾 ， 而这些在水中的动植物都具有腥味 ， 而鹅长期食用这些水生物 ， 就会导致鹅蛋也具有腥味 ， 因此将鹅蛋做成蛋糕后 ， 可能也会导致蛋糕带有淡淡的腥味 。
但这样的蛋糕并不影响食用 ， 要是不喜欢鹅蛋味道的人群 ， 可以使用一些去腥材料 ， 比如香草精、醋、酒等 ， 或者使用鸡蛋来制作 ， 都可以进行改善 。
鹅蛋做蛋糕好吃吗与个人手艺相关 。
虽然说鹅蛋也可以做蛋糕 ， 但相对于鸡蛋来说 ， 鹅蛋的脂肪含量较高 ， 食用的口感更为粗糙、味道也更油 ， 还带有较重的腥味 ， 并不是最适合做蛋糕的材料 。
【鹅蛋能做蛋糕吗 鹅蛋做蛋糕为什么发不起来】 但食物是否好吃 ， 食材只是占据其中一小部分 ， 主要还是与自身的手艺相关 ， 要是手艺好的人群 ， 同样可以做出好吃蛋糕 。
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