导读：去腥提香的调料有哪些1.之后过了很长一段时间 ， 我才逐渐认识了下厨房做饭需要的那些调味料 ， 色拉油、食盐、料酒、味精、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋、蚝油等 ， 后来又知道除了以上的那些调味料以外 ， 还需有生姜、大蒜... ...在网上有很多关于去腥提香的调料有哪些的知识 ， 也有很多关于除了料酒可以去腥还有什么的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于去腥提香的调料有哪些的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~去腥提香的调料有哪些1.之后过了很长一段时间 ， 我才逐渐认识了下厨房做饭需要的那些调味料 ， 比如：色拉油、食盐、料酒、味精、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋、蚝油等 ， 后来又知道除了以上的那些调味料以外 ， 还需有生姜、大蒜、香葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒 ， 最让我想不明白的是 ， 居然冲牛奶时才需要的白砂糖 ， 它也算是调味料；
2.那时的我还是个小孩子 ， 在我的世界里 ， 只知道这些调味料很神奇 ， 因为老妈用这些调味料给我们做美食 ， 晚餐我们吃的大多都是极普通的食材 ， 但老妈说：如果没有这些调味料 ， 你们喜欢的那些菜肴 ， 老妈是做不出你们喜欢和熟悉的味道；
【除了料酒可以去腥还有什么 去腥提香的调料有哪些】3.白砂糖 ， 我在做红烧类的菜肴、无论是五花肉还是鱼 ， 都会放点白砂糖用来提鲜 ， 白砂糖提鲜之外还可以让我们制作的菜肴微微带有那么一丝丝的甜味 ， 增加食欲 ， 所以提鲜我习惯性的放入少许白砂糖 ， 相反就很少用到味精和鸡精了；
4.首先要交代调味料的性质 。 调味料分三大类：食材类；香料类；化学类 。 油盐葱姜蒜酒酱油醋属于食材类 ， 因为本身就是食材 。 胡椒八角桂皮等属于香料类 ， 用于改变食材的味道 ， 本身不能吃 。 化学类调味品很多了 ， 加色的加香的加鲜的 ， 应有尽有 ， 勾兑的酱油醋酒也属于这一类 。
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除了料酒可以去腥还有什么1.我们在烹饪肉类的时候 ， 都会加入适量的料酒、白酒、黄酒或者加葱姜蒜来去除肉中的腥味 。 来增加肉的香味 ， 特别是羊肉腥味比较大的 ， 就必须要出去除腥膻味道 ， 要不特别影响口感 。 今天除了料酒、白酒、黄酒、葱姜蒜可以除去肉腥味 ， 这里我再给大家讲一些用其他的调料除去肉腥味 。
2.紫苏是一年生草本植物 ， 叶可以入药 ， 在我国南方地区广为使用作为调味品 ， 紫苏可以去除肉类上腥味 ， 还可以让人胃口大增 。 紫苏叶善解鱼蟹之毒 ， 所以多用来和鱼、螃蟹搭配 ， 如紫苏干烧鱼、紫苏螃蟹、除了鱼蟹 ， 紫苏还可以和羊肉搭配 ， 也能很好的除去羊肉中的腥膻味 。 如紫苏百合炒羊肉、紫苏蒸乳羊等 。
3.腥味主要的来源啊 ， 就是肉质里面的这个血水 ， 它经过长时间的放置啊 ， 然后呢它的腥味就越来越重了 ， 用清水不断的漂洗这个肉类里面的血水 ， 它也是祛除腥味的一个重要手段 ， 其次就是焯水 ， 冷水下锅给它焯透 ， 撇净杂质浮沫清洗干净 ， 这个也很关键 。
4.然后呢 ， 不想放这个料酒、黄酒 ， 白酒 ， 关键把它清洗干净以后漏干水分 ， 下锅放点油给煸炒 ， 把水汽炒干 ， 这是很重要的一个手段 ， 像我们在家里面操作的话 ， 其实有很多家庭里面都没有料酒、黄酒、白酒尤其在农村啊 ， 基本上那个调味品里面很少有人会专门买来炒菜 。 把水汽炒干 ， 这样的肉不论你是炖汤或者是红烧啊 ， 它做出来的味道都是非常好的而且基本上都是没有腥味的 。
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