导读：农村地里野菜有几种1.农村有很多的野菜 ， 不少能认得 ， 也吃过 ， 但是就不知道叫什么名字 。 而能够叫出名字的有马齿笕、香椿、蒲公英、象牙菜和灰灰菜等 。 个人比较喜欢灰灰菜 ， 这是一种生于田间、地边、路旁、房前屋后... ...在网上有很多关于农村地里野菜有几种的知识 ， 也有很多关于蕨菜怎么做才可以吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于农村地里野菜有几种的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~农村地里野菜有几种1.农村有很多的野菜 ， 不少能认得 ， 也吃过 ， 但是就不知道叫什么名字 。 而能够叫出名字的有马齿笕、香椿、蒲公英、象牙菜和灰灰菜等 。 其中 ， 个人比较喜欢灰灰菜 ， 这是一种生于田间、地边、路旁、房前屋后的一年生草本植物 ， 后来被人们挖掘 ， 变成了餐桌上的一道美味 。
2.灰灰菜 ， 茎直立 ， 粗壮 ， 高度在30~150cm ， 有很多分枝 ， 枝条上长出叶子 ， 叶片菱状卵形 ， 长度在3~6cm ， 宽5~5cm ， 先端急尖或者微钝 ， 基部楔形至宽楔形 ， 上面通常无粉 ， 有时嫩叶的上面有紫红色粉 ， 下面多少有粉 ， 边缘具有不整齐锯齿 ， 叶柄和叶片近等长 ， 或者叶片长度的1/2 。
3.作为野草 ， 灰灰菜以食用幼苗和嫩茎叶 ， 味道鲜美 ， 口感柔嫩 ， 营养丰富 。 通常的吃法就是凉拌 ， 再拿来跟猪肉炒食 。 凉拌的处理方法是:将灰灰菜反复搓揉几次 ， 尽量去掉上面的绒毛 ， 再洗干净 ， 用盐水浸泡半小时 。 接着 ， 用锅把水烧开 ， 加入适量的盐 ， 等水烧开之后 ， 放入灰灰菜焯一下 。 再过一下冷水 ， 等到灰灰菜凉透后捞出来攥干水分备用 。
4.第一种我们土方言叫瓜子菜 ， 简称马齿笕 。 叶子像瓜子一样 。 中国南北地区均产 ， 广布温热 ， 热的地区 。 在田边和路边最为常见的一种野菜 ， 味道鲜美 。 在美食上其做法高达40多种 ， 其中最为常见的就是 ， 做包子 ， 凉拌 ， 清炒等等美味最佳下饭菜 。
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蕨菜怎么做才可以吃1.蕨菜为蕨科蕨属蕨类植物 ， 原变种为欧洲蕨 ， 植株高可达1米 。 我们平时所说的“野菜”蕨菜是指蕨类植物刚刚长出的嫩芽 ， 当看见蕨菜长出地面大概15—20厘米左右 ， 新出顶叶尚未展开 ， 像“拳头状”时就可以采收 ， 此时比较鲜嫩的 ， 等到顶叶展开就不能再食用 ， 用我们的话说就是“老了” 。 蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富 ， 富含人体需要的多种维生素 。 在阿超家乡秦巴山区 ， 蕨菜是一种非常受欢迎的野菜 ， 春天时家家户户都会上山采食 。
2.农村的野生蕨菜都长在上面地方？蕨菜遍布中国大江南北 ， 但主要产于长江流域及以北地区 ， 亚热带地区也有分布；也广布于世界其他热带及温带地区 。 生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方 。 特别是茶园、荒坡地上最多 ， 往往一块地头就能采集到满满一篮子嫩蕨菜 。
3.农村里的蕨菜这么多 ， 怎么做才好吃呢？农村人经过祖祖辈辈的实验 ， 已经形成了基本固定的食用方法 。 新鲜采摘回来的蕨菜 ， 去除顶部未长开的叶芽 ， 根部可以用指甲掐一下 ， 老的部分去掉 ， 只留下嫩的 。 然后清洗干净 ， 焯水 ， 大概煮2分钟 ， 肉眼可见蕨菜颜色变化了就可以捞出来 。 一些蕨菜绒毛多 ， 这些绒毛对有消化系统疾病和过敏史的人群 ， 有比较强的刺激性 ， 而且有些蕨菜的绒毛是有毒的 ， 而焯水可以去除蕨菜的涩味和去除有毒成分 。
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