导读：红烧肉怎么做方法1.今天为大家分享一道家常菜“红烧肉”的做法 ， 红烧肉可以说是一道家喻户晓的家常菜 ， 而且各家各户都有自家独特的做法 ， 在南方地区人们习惯用酱油来调色 ， 而北方则偏爱炒糖色儿 。 原料一般选用层... ...在网上有很多关于红烧肉怎么做 方法的知识 ， 也有很多关于红烧肉最简单的做法是怎样的,有哪些技巧呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于红烧肉怎么做 方法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~红烧肉怎么做 方法1.今天为大家分享一道家常菜“红烧肉”的做法 ， 红烧肉可以说是一道家喻户晓的家常菜 ， 而且各家各户都有自家独特的做法 ， 在南方地区人们习惯用酱油来调色 ， 而北方则偏爱炒糖色儿 。 原料一般选用层次分明的五花肉 。 如果怕过于单一 ， 也可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖 ， 能变化出多种好吃的炖肉菜 。 下面就为大家详细的分享一下做法 ， 喜欢的朋友快来学习一下吧 。
2.下面我们来炒点糖色 ， 锅内烧油滑锅 ， 滑锅以后倒出热油留少许底油 ， 放入几粒冰糖用勺子敲碎 ， 开小火不停的搅拌 ， 冰糖全部融化糖汁由浅黄色变成红棕色时 ， 沿锅边倒入少许开水搅拌均匀 ， 糖色就熬好了把它倒出来放在一边备用 。
3.锅内留一些猪油 ， 放人葱姜、香叶、桂皮、八角一起翻炒 ， 炒出香料的香味 ， 倒入五花肉继续翻炒 ， 让五花肉吸收香料的味道 ， 再淋入刚刚炒好的糖色 颠锅翻匀备肉块上色 ， 颜色不够红润的话再加入一点老抽 ， 把颜色炒均匀炒出酱香味 。
4.然后沿锅边淋入一点料酒 ， 利用酒精挥发去除腥味 ， 再倒入适量的清水 ， 水量要多一些 ， 因为煮的时间比较长水少的话容易熬干 ， 加入食盐3克 ， 生抽10克增鲜 ， 大火烧开以后转中火焖煮1个小时 ， 把五花肉焖熟焖至入味 ， 嫌麻烦的也可以用高压锅压20分钟 。
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红烧肉最简单的做法是怎样的,有哪些技巧呢1.其实红烧肉本身也不是一道复杂的菜肴 ， 它虽然需要时间去煨煮慢炖 ， 但是操作起来还是很简单的 ， 不然的话也不会在大江南北广为流传 ， 并且还衍生出了那么多不同的做法 。 一道菜要想大受欢迎、成为大众美食 ， 那么除了要足够美味之外 ， 其烹饪方法肯定也是简单易学的 ， 不可能太复杂、太神秘 ， 那不利于传播 ， 所以红烧肉本身就是一道简单的菜 。
【红烧肉最简单的做法是怎样的,有哪些技巧呢 红烧肉怎么做 方法】2.不过要将红烧肉做的尽量简单又好吃 ， 那么确实还是需要一些小技巧的 。 而且有些小细节虽然十分简单 ， 但必须认真执行 ， 不然的话就会产生有腥味、瘦肉偏柴、肥肉油腻、滋味苦涩、外观发黑等等影响食用的问题 。 所以下面我们就先分享一下让红烧肉烹饪起来既简单又美味的关键点和细节技巧 ， 然后再分享一个家常红烧肉的做法 。
3.“高端的食材 ， 往往只需要最朴素的烹饪方式” ， 相信很多喜欢看美食纪录片的朋友对于这句台词已经很熟悉了 。 其实这句话同样适用于解答我们这次的问题 ， 只要作为红烧肉绝对主角食材的猪肉挑选的好 ， 那么哪怕烹饪过程简化一些 ， 依然是简单又美味的 。
4.做红烧肉大家都知道要用五花肉 ， 可是五花肉也是有不同区块划分的 。 其实五花肉这块肉指的就是猪胸腔以下部位的无骨肉 ， 简单点说五花肉指的就是猪的腹肌 。 不过由于猪的生理结构和习性等原因 ， 导致在靠近胸腔位置的上半部分五花肉肥肉多、瘦肉少 ， 基本上是一层较薄的瘦肉紧贴着一层较厚的肥肉；而靠近猪后腿这边的下半部分五花肉则是肥瘦相间的 ， 也就说俗称的“三层肉” ， 肥瘦比例刚刚好 ， 不会过于油腻 ， 更加适合现在人们普遍要减少油腻的饮食需求 。
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