导读：虾仁配什么菜炒好吃?1.然后起锅烧水 ， 水烧开后放下西芹百合虾仁一起过水 ， 最后捞起备用 。 把锅烧热后放入花生油 ， 放入姜片 ， 葱白段炒香后倒入过好水的芹菜 ， 百合 ， 虾仁进行翻炒 ， 放点盐 ， 味精 ， 鸡精调味 ， 最后勾一... ...在网上有很多关于虾仁配什么菜炒好吃?的知识 ， 也有很多关于炸虾仁的做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于虾仁配什么菜炒好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~虾仁配什么菜炒好吃?1.然后起锅烧水 ， 水烧开后放下西芹百合虾仁一起过水 ， 最后捞起备用 。 把锅烧热后放入花生油 ， 放入姜片 ， 葱白段炒香后倒入过好水的芹菜 ， 百合 ， 虾仁进行翻炒 ， 放点盐 ， 味精 ， 鸡精调味 ， 最后勾一点点茨汁 ， 再放下腰果翻炒片刻即可 。 这道漂亮的西芹百合腰果炒虾仁就做好了 。
2.推荐理由：西餐厅吃牛排时 ， 芦笋作为配菜 ， 不仅色泽小清新 ， 口感也非常爽口 。 芦笋有“蔬菜之王”的美誉 ， 富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素 ， 营养丰富 。 搭配虾仁、鸡蛋 ， 不仅色泽明快 ， 而且口感清爽 ， 非常适合夏季食用 ， 推荐给大家！
3.以上就是我分享的3道以虾仁为食材的家常小炒 ， 相信大家已经发现了做法都比较简单 ， 口感清爽美味 ， 特别适合夏天食用哟 ， 希望大家喜欢哟！其实除了炒 ， 虾仁蒸蛋、豆腐泡虾滑都是不错的吃法哟 ， 欢迎伙伴们补充自己喜欢的吃法！
【炸虾仁的做法 虾仁配什么菜炒好吃？】4.虾仁的选取 。 优质的虾仁是菜肴制作成功的首要条件 。 市场上出售的虾仁大多都是速冻制品 ， 无法判断它的新鲜度 。 我都是到市场上挑选大小个头差不多的新鲜的活虾为原料 ， 用清水清洗干净虾体 ， 去掉虾头 ， 虾尾和虾壳 ， 用牙签挑去虾线备用 。
文章插图
炸虾仁的做法1.“滑蛋虾仁”是一道特色的广东名菜 ， 属于粤菜菜系 。 它主要是由新鲜的虾仁、鸡蛋为主料烹饪制作而成 。 一道正宗的滑蛋虾仁 ， 它应该满足鸡蛋鲜嫩滑嫩、虾仁肉质饱满、入口爽滑等特点 。 那么如何才能满足这些特点呢？我个人觉得在制作的过程中应该符合如下两个要求：
2.答：这个原因也比较简单 ， 首先 ， 在装有虾仁的碗中放入少许的食盐 ， 利用食盐渗透压较高的原理 ， 可以使虾仁快速脱水 ， 其次完全脱水的虾仁在腌制时能够吃足料汁 ， 达到去腥入味的作用 。 反之 ， 如果没有这个环节 ， 可能会由于虾仁体内水分较多 ， 不但不能够完全去除腥味 ， 而且也不是很入味 ， 会影响虾仁的口感 。
3.答：虾仁腌制的作用其实第一个问题中我已经提及到了 ， 一方面是为了去腥入味 ， 还有一个很重要的原因是 ， 加入的淀粉和蛋清液可以完全包裹虾仁 ， 当虾仁在焯水和煎炒时 ， 虾仁的表面的蛋清液和淀粉会快速煮熟形成一层保护膜 ， 防止虾仁内部的鲜味和香味流出 ， 可以很好的保存了虾仁的原味 。
4.答：这个主要和鸡蛋有很大的关系 ， 同等温度下鸡蛋相对虾仁更容易煮熟 ， 所以为了不把鸡蛋炒的太老 ， 在将鸡蛋和虾仁同时煎炒之前 ， 增加了一道把虾仁焯水的环节 。 当虾仁焯水后已经有七八分熟了 ， 再和鸡蛋一起下锅时 ， 短暂的时间内几乎可以和鸡蛋同时达到完全炒熟 ， 这样鸡蛋也不会炒老了 ， 虾仁也能够完全熟透 ， 吃起来口感也比较好 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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