导读：炸鸡怎么做好吃又不腻又简单1.今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法 ， 炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一 。 金黄香脆的外皮 ， 鲜嫩多汁的鸡肉 ， 还有香辣咸麻的味道 ， 掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪 。 吃一份原味... ...在网上有很多关于炸鸡怎么做好吃又不腻又简单的知识 ， 也有很多关于炸鸡的时候怎样使鸡块嫩而不硬呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炸鸡怎么做好吃又不腻又简单的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炸鸡怎么做好吃又不腻又简单1.今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法 ， 炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一 。 金黄香脆的外皮 ， 鲜嫩多汁的鸡肉 ， 还有香辣咸麻的味道 ， 掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪 。 吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪 。 下面就为大家详细的分享一下做法 ， 喜欢的朋友快来学习一下吧 。
2.接着我们把鸡腌制一下 ， 准备生姜一小块 ， 切成薄片放入盆中 ， 小葱几根捏碎 ， 再抓入花椒5克 ， 加入料酒10克去腥 ， 蚝油5克 ， 食盐3克 ， 白糖少许 ， 胡椒粉1勺 ， 辣椒酱10克 ， 把料汁均匀涂抹在鸡的表面以及内部 ， 涂好以后腌制30分钟给鸡肉入味 。
3.其实炸鸡 ， 炸鸡块还是炸鸡翅啥的 ， 最主要是要腌制入味 ， 想简单方便就是直接加奥尔良腌制料 ， 如果想吃辣 ， 就另外加辣进去 ， 腌制入味了 ， 准备炸鸡三件套 ， 鸡蛋液 ， 淀粉 ， 面包糠 ， 注意开始不要大火炸 ， 中小火慢炸 ， 期间注意颜色变化 ， 炸到表面金黄了 ， 夹起！油温升高 ， 复炸一遍 ， 这样会更加酥脆 ， 谢谢 ， 希望能帮到你
4.事实上 ， 我非常喜欢吃鸡 。 我喜欢它们的主要原因是因为它足够清脆 。 被咬和松脆的感觉是莫名其妙的 ， 让人感觉良好 。 因此 ， 小徐尝试了很多关于鸡排的菜肴 ， 最后觉得他喜欢辣炒鸡排 。 今天 ， 想教一个辛辣和清爽的辛辣炸鸡的做法 。 如果你想停下来 ， 我们来看看吧 。
【炸鸡的时候怎样使鸡块嫩而不硬呢 炸鸡怎么做好吃又不腻又简单】
文章插图
炸鸡的时候怎样使鸡块嫩而不硬呢1.锅里放多一点的油.加热至油温有六成热的时候 ， 把整理好的鸡块 ， 一块一块的放进去 ， 不能同时放进去 ， 以免粘在一起不好吃 。 注意放进去以后先不要去搅拌 ， 要等它凝固了以后才能翻动 ， 并把粘连在一起的鸡块一一分开 ， 炸至外壳表皮泛黄的时候就可以把它捞出来 。
2.炸鸡的时候要想鸡块嫩而不硬 ， 就要第一点先把鸡块用盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 味精 或者是购买的现成的腌制料 ， 先腌制一下 。 之后用鸡蛋拌均 ， 再加入 面粉 ， 淀粉抓匀 。 第二点在粉里边儿还要 适当的搁入泡打粉起酥和吉士粉增香 。
3.腌制的目的不仅让鸡肉拥有更丰富的味道 ， 更主要的作用是锁住内部的水分 。 其中盐是最基础的腌制调料 。 它可以使肌肉中的组织间距分离从而吸收更多的水分 。 通过腌制之后 ， 即使是最难搞的鸡胸肉在油炸后也会 保有鲜嫩销魂的汁水 。
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