煮熟的莲藕莲藕水泡久了有味道怎么办 _生活百科

天气越来越冷了。茄子、黄瓜和其他蔬菜已经过季了。这个时候买回来吃，口感很差，也不便宜。所以，我们吃时令蔬菜更划算。莲藕很好。它不仅美味，而且是人们的一种特殊食物。经常吃它对我们的健康有益。
莲藕的吃法有很多，莲藕夹、莲藕排骨汤、炒莲藕、凉拌莲藕片、莲藕丸子、莲藕饺子等。这些方式都很好吃，但是吃的最多的还是炒藕片或者凉拌藕片，脆爽，带一点甜丝丝的味道，非常好吃。

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很多人发现一个问题。餐馆里看到的炒莲藕片或者凉拌莲藕片都是白色的，看起来清爽诱人。但是为什么轮到他们做的时候他们会变黑呢？
对于这个问题，很多人都很困扰，不知道怎么解决。切好的莲藕片很白，泡在水里还是白的，但是放在热水里煮一煮就黑了，真的很郁闷。刚开始我不太了解，很苦恼。后来，我问了我的叔叔和厨师，找出了问题和解决办法。
此后，油炸莲藕片或冷莲藕片都很白，而且更脆更嫩。很明显，孩子们更喜欢吃它们。昨晚他们炒了一个莲藕片，孩子吃了一大半。如果他们不吃，他们可以吃这个盘子。

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我来教你两个小技巧。经过学习，莲藕片白，脆，美，好吃！永远做一个坏朋友。看一看。这是一个实用的方法，你可以使用它。
1.首先，买莲藕要完整，没有发黑的莲藕洞。莲藕切好后，要立即用清水浸泡，以免暴露在空气中氧化变色。
2.其次，焯水藕片时，不要用大铁锅，用不锈钢锅等锅，否则藕片焯水后容易变黑。此外，热烫时加一汤匙醋，可以抑制莲藕片变黑，使其更脆更嫩。
这两个招数大家都记得。虽然都是小细节，但是如果处理不好，藕片很容易变色。相反，如果处理得好，莲藕片会洁白干净。

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【煮熟的莲藕莲藕水泡久了有味道怎么办】接下来给大家分享一个炒藕片。喜欢吃的朋友一起按照步骤来。
油炸莲藕片
配料：莲藕、韭菜、白米醋、盐、鸡精、食用油。
购买莲藕时，要慎重选择。如果莲藕的接头已经被掰断，或者莲藕表面有破损，就不要做这种事情了，因为里面暴露在空气中会变色，而且不是那么白。这个小细节要做好。

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将一根莲藕洗净，切去两端，去皮，洗净，切成薄薄的莲藕片。注意切莲藕片之前，准备一盆水，切好莲藕片马上放入水中。莲藕切片切得快，厚度要基本一致。
将莲藕片用清水洗净，倒掉浑浊的水，然后在水中浸泡一会儿。
泡的时候，把小葱洗干净，切成长条。这是为了装饰，不要用太多。太多会掩盖莲藕的香味，再往不锈钢锅里加水，大火煮开。

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煮开后，取出莲藕片，倒入锅中。立即加入一汤匙米醋。不倒白醋就继续火。煮至水再次沸腾，立即取出，放入冷水中冷却。
取出莲藕切片，控水备用。炒锅倒入食用油，烧热，放入葱，稍微炒一下，然后倒入莲藕片，快速翻炒。用大铁锅炒莲藕片没有问题，也不会变色。
莲藕片放入锅中后，锅变得很干。此时倒入少许水翻炒，再加入盐和鸡精翻炒，即可出锅。如果你不喜欢鸡精的味道，放糖还是不放，看你的口味。