【介绍】:皮蛋是中国传统食品 ， 也叫松花蛋 。 皮蛋虽然看起来黑黑的 ， 吃起来怪怪的 ， 甚至被外国人称为黑暗料理 。 但是在我们中国吃货的眼里 ， 皮蛋是一种非常好吃的食物 ， 尤其是经过冰鲜的皮蛋 ， 味道真的很好 ， 是一种很好的开胃菜 。
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皮蛋 ， 又称松花蛋、变蛋、灰包蛋、裹蛋等 。 是中国传统风味蛋制品 。 主要原料是鸭蛋 ， 味道鲜爽 ， 微咸 ， 色、香、味俱佳 。
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后来了解到皮蛋的做法后 ， 就再也没有在外面买过皮蛋 。 如果我想吃皮蛋 ， 我可以在家做 。 家里做皮蛋也很简单 。 只要“洗卷”15天就能吃到！而且家里做皮蛋的成本也很低 。 做好的皮蛋吃起来更加卫生健康 ， 大人小孩吃起来都很放心 。 接下来给大家分享皮蛋的常见做法 。
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[食物特色]
凉皮蛋是传统名菜 ， 常见的凉拌菜和家常菜 ， 风味独特 ， 能刺激食欲 。
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3354——【所需材料】3354——
新鲜鸭蛋20个 ， 茶叶(红茶或绿茶)适量 ， 开水150克 ， 皮蛋粉150克 ， 皮蛋粉2袋1容器 。
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3354——[制造步骤] 3354——
第一步：3360抓一把干茶叶放入茶壶中 。 冲入150克开水 。 茶叶泡好后 ， 先喝浓茶水 ， 不要喝茶叶 。
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第二步：3360将松花蛋粉倒入容器中 ， 直接将松花蛋粉与刚过滤出来冷却的茶水混合 ， 分几次加入少量松花蛋粉 ， 最后会是最好的糊状 ， 不要太稀 。
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第三步：搅拌均匀大概需要一个小时 。 这一个小时是让皮蛋粉和茶叶发生化学反应的 。 一小时后 ， 搅拌均匀 。
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第四步：3360用手套把鸡蛋放在容器里 ， 涂上一层皮蛋糊 。 可取的做法是 ， 不要鸡蛋的皮 ， 滚来滚去 ， 然后放在罐子里(广口厚塑料瓶也可以 ， 而且必须是密封好的容器) 。 我家里没有 ， 就用小钢盆 。 一切依次进行 ， 将容器盖紧 ， 或用2至3层厚塑料袋扎紧 。 不漏风 ， 放在室内阴凉处 。
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第五步：的温度控制对于皮蛋的成型非常重要 。 气温30度以上15天左右就能制作成功 ， 气温20度以上20天左右 ， 气温10度以下需要裹被子或衣服保温 。 由于中国地区不同 ， 制作时间也不同 。 以上数据根据你的实际情况确定天数 。
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