平菇炒肉 材料：平菇 ， 猪肉 ， 姜 ， 葱 ， 生粉 ， 生抽 ， 盐 ， 油 。
做法：
1、提前一两个小时把平菇洗净 ， 撕成小块晾着;葱切小段;姜切末 。
2、猪肉切片切丝都行 ， 加生抽、生粉和油腌制 。
3、锅内热油 ， 将腌制好的肉炒一下 ， 炒到颜色变身后盛出 。
4、炒肉剩下的油别倒 ， 等油热后放入葱段、姜末炒香 。
5、然后放入平菇快速翻炒 ， 此时可以加点盐 。
6、平菇出水后放入之前炒好的肉条一起翻炒 。
7、出锅前淋点生抽进去翻炒提提味 。
小贴士：平菇容易出水 ， 洗的时候要快 ， 冲一下即可 。而且要提前一两个小时洗好平菇 ， 让它的水分尽可能地蒸发掉 。
香辣平菇 材料：平菇300克 ， 大蒜十瓣 ， 干辣椒十枚 ， 盐适量 。
做法：
1、将平菇洗净后 ， 撕成较细的条备用 。将干辣椒剪成小节备用 。
2、热锅冷油 ， 放入蒜瓣煸出香味 ， 待表面微黄倒入平菇进行翻炒 。
3、待平菇与热油翻炒均匀后 ， 放入适量食盐继续炒至平菇出水 。
4、等平菇出水后 ， 倒入剪成小节的干辣椒继续翻炒 ， 直至水份炒干出油 。
5、平菇出油后关小火继续炒 ， 炒至平菇呈深褐色、干煸出焦香时关火出锅 。
平菇炒蛋 材料：鸡蛋2个 ， 平菇200克 ， 青椒1个 ， 小香葱1根 ， 盐1/4小勺 ， 油2小勺 。
做法：
1、平菇洗净用手撕成小朵;青椒切丝;鸡蛋打散备用 。
2、锅中水煮沸 ， 将平菇放入锅中焯1分钟后捞出沥水 。
3、锅中放油7成热 ， 将平菇倒入锅中翻炒1-2分钟 。
【【平菇怎么做好吃】平菇的做法大全】 4、另起锅 ， 倒入1小勺油 ， 油热后 ， 将鸡蛋液倒入锅中 ， 快速划散成鸡蛋块 。
5、将炒好的鸡蛋和青椒丝倒入平菇中翻炒均匀 。
6、调入盐 ， 炒匀后 ， 撒上葱花关火即可 。
小贴士：平菇要尽量用手撕 ， 撕成小朵 ， 这样便于炒熟 。
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