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又是一种过年可以在家自制的曲奇~这款酥饼是佛罗伦萨曲奇的改良版 。 原来的版本是巧克力淋面， 感觉太油腻， 就换成了焦糖杏仁~(感觉任何用杏仁片做的甜品都好吃……)饼底是黄色酥饼， 脆到渣！制作过程超级环保， 唯一需要注意的是焦糖撒粉要烤到位， 不然成品会粘牙~我用的是料理机和面团， 同样的步骤是手工 。 手法请参考《三色钻石曲奇》一期~另外， 关于黄油是否需要常温软化：大部分品牌的黄油都会要求冷冻保存(个别需要冷藏)， 所以我一般会提前从冷冻改为冷藏， 然后直接用冷藏的黄油做曲奇 。 也可以提前取出， 室温软化 。 软化程度：手指很容易压出痕迹 。
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1.第一步：黄酥饼底1 。 将冷藏的黄油和砂糖盐放入料理机中搅拌均匀， 然后倒入全蛋液， 搅拌均匀后倒出 。
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2、2揉成团， 放入烤盘(垫有烤油纸)， 卷成26cm*26cm见方(厚度2-3mm可接受) 。
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3、3放入冰箱冷藏放松20min， 然后取出破洞放入烤箱烘烤(上下火， 中层， 180-15min) 。 当表面略呈金黄色时， 取出晾凉 。
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4.第二步：焦糖杏仁1糖粉蜂蜜淡奶油， 拌匀倒入锅中 。
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5、2加入黄油块， 小火加热至冒泡， 立即关火 。
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6、3倒入杏仁片， 轻轻搅拌， 让杏仁片均匀沾上糖 。
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7.第三步：组合1将杏仁均匀铺在干酥饼上， 入烤箱烘烤(上下火， 中层， 180-20min) 。 提示：时间和温度仅供参考 。 表面呈深焦黄色时即可取出 。 如果淋浴面拿出来会粘， 说明烘焙不到位， 吃的时候会粘在牙齿上 。 烘烤时间可以适当延长~
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【什么牌子的黄油做饼干好吃 用什么牌子黄油做饼干好呢】8、2晾一小会儿， 切块(晾太久会吸湿) 。 每块大概5.5cm*3.5cm大小， 我切了35块 。 请参考~密封保存， 一周内食用~
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