红烧狮子头是什么菜红烧狮子头头像 _生活百科

现在各行各业都在说创意。说到菜品的原创，狮子头应该算是有深度的那种。你看，其他食材加工的时候，还能看出来是什么，狮子头已经完全变成一个品类了。这应该在当时的烹饪界掀起了一场革命。
所以，想获得灵感的人不妨先吃几个狮子头。

文章插图

创意造型，更悦人口味。
虽然是猪肉做的，但是味道比普通猪肉要丰富很多。一个狮子头可以加十几种食材和时令素菜。又香又软，肥而不腻，营养丰富。一小块白米饭特别开胃。哇，第一次吃狮子头的记忆又回来了。

文章插图

早在隋代，狮头就已经出名了。
【红烧狮子头是什么菜红烧狮子头头像】狮子头在隋代被列为扬州四大名菜之一，清代也被称为葵花剁肉，是淮扬菜中的名菜。
淮扬菜讲究就地取材，现成材料，刀工精致，菜肴精美，味道醇厚，格调高雅。正因如此，它也被称为国菜，是国宴的首选。
狮子头极大地体现了淮扬菜的特色，既保持了传统烹饪方法的基本风格；也适应季节变化，因物而异，因人而异。所以做这道菜很考验厨艺，也有很大的发展空间。可以炖，也可以红烧。

文章插图

来个好用的炖狮子头吧。
材料：五花肉碎和青菜心。
辅料：菱角、料酒、盐、油条、清水、生粉。
练习：
1荸荠洗净，去皮，切碎，油条切块。
2.将荸荠碎和油条拌入五花肉中，加入盐、料酒和生粉拌匀。记得往一个方向混。
3在搅拌的过程中，多次加水，使肉末变大。
4.将所需量的一部分扔在砧板上，重复这个动作十次左右。然后搓成同样大小的狮子头。再大一点，就更霸气了。
5.准备好洗净的菜心，将狮子头放入高汤中，大火煮开，小火慢炖。 20分钟后放入白菜心，煮开后出锅。 (汤可以用鸡或猪蹄等煮成。 )