哪个牌子的烟熏肉好吃湖南烟熏肉品牌 _生活百科

【哪个牌子的烟熏肉好吃湖南烟熏肉品牌】最近去云南红河县解大羊乡采风，几个随行的同事在品尝独特风味的松叶熏猪肉时为之买单。独一车(哈尼族支系)被誉为不可多得的美食。

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左边是松叶熏猪肉。
云南省红河县解大羊乡距县城约60公里，是车易人(哈尼族支系)的故乡。一千多年来，骑摩托车的人都有用松叶熏制猪肉的习俗。松叶熏猪肉不仅色香味俱全，而且开胃。这个乡镇有一家车易餐馆，在这家餐馆吃过松叶熏猪肉的人都会赞不绝口。餐馆老板李阿姨看到顾客如此喜欢车易人的松叶毛熏猪肉，于是抓住商机，开发出“车易松叶毛熏猪肉”这一产品，一举成功。仅今年春节前后一个月，就售出松叶毛熏猪肉3000多斤，不仅取得了明显的经济效益，还开发出了特色产品“车易松叶毛熏猪肉” 。
据了解，摩托车手用松叶熏肉的方法主要有：一是腌制。方法是选择当地饲养的本地猪作为主料，切瘦猪肉、排骨肉、五花肉等。成条状，然后按一定比例加入盐、花椒粉、辣椒粉和适量的白酒、八角等调料，放入大木盆中，充分搅拌均匀，盖上盖子一天，使其在密闭的木盆中充分腌制。第二种是用新鲜的松叶(枝叶必须是新鲜采摘的绿色枝叶，这样燃烧时才能充分产生烟雾)熏制烘烤。烤的时候选择一个专门的房间，在房间里放一个大铁锅(或者大铁锅)把刚摘下来的松叶烧掉，然后把腌制好的肉块拿出来挂在烟熏室里，让它们慢慢烟熏烤10到15天。这就是醇香可口的车易松叶熏肉的制作方法。